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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Nougat glacé (recette n°2)

 27/09/2010
Je vous propose cette excellente recette de nougat glacé, dessert de notre repas avec Jocelyne et Maurice. Je l'ai découvert chez nos amis Gaby et Danielle en Lorraine. Je l'avais accompagné de brownies, excellents eux aussi!   


- 75g de pistaches émondées non salées
- 75g d'amandes émondées
- 5 cuillères à soupe de sucre + 100g
- 3 oeufs
- 50ml de miel liquide ou de sirop d'érable
- 400ml de crème Fleurette 




1 - Faire griller les pistaches et les amandes dans une poêle. Puis les saupoudrer des 5 cuillères de sucre et laisser caraméliser.

2 - Les disposer sur une feuille de papier d'aluminium, laisser refroidir et ensuite casser en morceaux.


3 - Fouetter les blancs d'oeufs en neige puis ajouter le miel.

4 - Battre les jaunes avec 100g de sucre. Incorporer les blancs battus en neige.


5 - Monter la crème Fleurette en chantilly et l'ajouter au reste de la préparation.


6 - Dans un moule, déposer une couche de la préparation, étaler une partie des amandes et pistaches. Répéter une fois ces couches.
Mettre au congélateur au moins 12 heures.





 

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