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Que faire avec du saumon fumé? c'est ce que je me suis demandé ce midi et voilà ce que j'ai improvisé : une recette rapide mais excellente qui va aller tout droit dans le classeur de Françoise! Si tu me lis, je sais que tu vas sourire......
- 4 ou 5 pommes de terre
- 1 sachet de saumon fumé - 1 pot de boursin cuisine ail et fines herbes - quelques cuillères de fromage blanc et de crème fraîche - un peu de lait - sel et poivre du moulin - une pincée de piment d'Espelette - quelques pincées d'aneth - du gruyère râpé 
1 - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les éplucher.
2 - Les couper en rondelles et les placer dans un plat allant au four. 3 - Les saupoudrer d'aneth. 
4 - Déposer les tranches de saumon fumé sur les rondelles de pommes de terre.
5 - Mélanger le boursin cuisine avec le fromage blanc, la crème fraîche et ajouter un peu de lait pour ne pas que la préparation soit trop épaisse. Assaisonner selon votre goût. C'est excellent avec un peu de piment d'Espelette. 6 - Verser le tout dans le plat. 
7 - Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four.
J'ai accompagné ce plat d'une salade "feuille de chêne" du jardin de Roger. Ce fut un régal!
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