Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 48 598 101
Nombre de commentaires : 45 109
Nombre d'articles : 7 395
Dernière màj le 06/01/2023
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Sorbet à la mûre et à la menthe

 21/08/2010
Les mûres commencent à donner au jardin. Roger m'en a cueilli un petit saladier. 
Voilà comment elles se sont trouvées transformées en un sorbet parfumé à la menthe...... 




- 400g de mûres
- 100g de sucre
- 190ml d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- le jus d'un 1/2 citron


1 - Faire un sirop avec le sucre et l'eau et laisser bouillir 2 minutes. Laisser refroidir le sirop en y trempant quelques feuilles de menthe.
J'ai préparé mon sirop la veille et j'ai laissé macérer la menthe toute la nuit.

2 - Faire cuire les mûres dans très peu d'eau à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Passer le tout au presse-purée avec la grille la plus fine pour en extraire le jus sans les grains.

3 - Retirer les feuilles de menthe du sirop et l'ajouter au jus de mûres. Monter le blanc d'oeuf en neige.


4 - Turbiner. Je n'ai ajouté le blanc d'oeuf qu'une fois que le sorbet commençait à prendre.   
Servir dans des coupes et décorer de quelques mûres fraîches et d'une branche de menthe.

J'ai servi ce sorbet lors de la venue de Françoise et Thierry.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :