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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte à la brousse aux fonds d'artichauts et coppa

 11/07/2010
En faisant quelques courses à Lidl, je viens de découvrir tout à fait par hasard "La Brousse Bourdin".

C'est un fromage de Provence fabriqué au lait de vache, pasteurisé, 43% de matière grasse et pesant 400g.

Je ne connaissais pas ce produit. Après quelques recherches sur le net, j'ai appris que l'on pouvait l'utiliser servie avec du sucre, de la crème ou des fruits. On l'utilise également dans les entrées, avec des herbes aromatiques, avec les pâtes alimentaires, dans les omelettes, tartes, en accompagnement des légumes vapeur, pour farcir les oeufs durs et dans certains desserts. 

J'ai choisi de préparer cette tarte tout droit sortie de mon imagination, très simple et rapide à préparer.




- 1 pâte à tarte feuilletée
- 250 gr de brousse
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 boîte de fonds d'artichauts
- 8 à 10 tranches de coppa
- herbes de Provence
-sel et poivre du moulin





1 - Préchauffer le four à 190°C. Etaler la pâte dans un moule à tarte. 

2 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage de brousse, la crème fraîche et les herbes de Provence. Saler un peu et poivrer.


3 - Verser cette préparation sur la pâte à tarte puis disposer les fonds d'artichauts coupés en morceaux.


4 - Recouvrir de tranches de coppa et enfourner pendant environ 30 minutes à 190°C.


5 - Déguster avec une bonne salade verte. Nous nous sommes régalés.

Petit conseil : vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta pour réaliser cette recette.



 

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