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Blog créé le 31/08/2007

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Parmentier de poulet à la fondue de poireaux

 18/06/2010
Voici une nouvelle recette pour terminer vos restes de poulet! Mais vous pouvez tout à fait remplacer le poulet par du jambon ou toute autre viande.  


- 700g de pommes de terre
- 3 gros poireaux
- quelques restants de poulet
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 oignon
- quelques pincées de paprika
- 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce soja ou plus selon votre goût
- chapelure
- beurre et huile d'olive
- sel et poivre du moulin


1 - Préparer une purée avec les pommes de terre. Les écraser avec le presse-purée et réserver.

2 - Préparer la fondue de poireaux. Détailler les poireaux et les faire fondre avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.


3 - Désosser le poulet si nécessaire. Le hacher grossièrement avec les champignons égouttés et l'oignon.  


4 - Cuire la préparation avec un peu d'huile et assaisonner en fin de cuisson avec quelques pincées de paprika et la sauce soja.


5 - Préchauffer le four à 210° et dresser le parmentier en commençant par le hachis de viande et champignons....
 


..... puis les poireaux et enfin la purée.


6 - Terminer en faisant un décor sur le dessus de votre plat avec les dents d'une fourchette. Parsemer de petits morceaux de beurre et de chapelure.


7 - Faire cuire un quart d'heure et terminer sous le gril.


Régalez-vous avec ce parmentier léger et succulent!



 

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