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Voici une nouvelle recette pour terminer vos restes de poulet! Mais vous pouvez tout à fait remplacer le poulet par du jambon ou toute autre viande.
- 700g de pommes de terre
- 3 gros poireaux - quelques restants de poulet - 1 petite boîte de champignons de Paris - 1 oignon - quelques pincées de paprika - 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce soja ou plus selon votre goût - chapelure - beurre et huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Préparer une purée avec les pommes de terre. Les écraser avec le presse-purée et réserver.
2 - Préparer la fondue de poireaux. Détailler les poireaux et les faire fondre avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants. 
3 - Désosser le poulet si nécessaire. Le hacher grossièrement avec les champignons égouttés et l'oignon.
4 - Cuire la préparation avec un peu d'huile et assaisonner en fin de cuisson avec quelques pincées de paprika et la sauce soja.
5 - Préchauffer le four à 210° et dresser le parmentier en commençant par le hachis de viande et champignons....
..... puis les poireaux et enfin la purée.
6 - Terminer en faisant un décor sur le dessus de votre plat avec les dents d'une fourchette. Parsemer de petits morceaux de beurre et de chapelure.
7 - Faire cuire un quart d'heure et terminer sous le gril.
Régalez-vous avec ce parmentier léger et succulent!
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