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Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
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Nous sommes de retour.... de ma "journée surprise" organisée pour fêter l'anniversaire de Roger. Je peux à présent vous dévoiler mon plan....
Ce matin, départ direction Saintes (à une quarantaine de kilomètres de Meschers) pour embarquer à 10h30 sur "Le Bernard Palissy" pour une croisière à la journée. J'avais choisi la formule "Croisière La Charente et ses châteaux" avec déjeuner.  A midi, nous avons fait une pause à Chaniers au "Moulin de la Baine" où nous nous sommes restaurés.
 Puis nous sommes remontés à bord du bateau de croisière à 14h30 et avons poursuivi notre croisière sur la Charente jusqu'au Port d'Envaux pour rejoindre Saintes vers 19 heures.
J'ai fait de nombreuses photos que je dois classer avant de vous parler en détails de cette superbe journée. Roger a été enchanté par mon idée! A bientôt pour les détails et les photos de cette mini-croisière. 
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C'est la saison des mûres.... Vous avez fait une belle cueillette et vous cherchez des idées... en voici une toute simple qui plaira beaucoup aux enfants.
 - des mûres, du sucre et de la cannelle pour préparer un coulis.
- des petits beurres - du fromage blanc - quelques mûres pour le décor   1 - Préparer le coulis de mûres : dans une casserole, mettre les mûres, du sucre et une pointe de cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Laisser refroidir et passer la purée obtenue au tamis ou au presse-purée grille fine.
J'ai préparé mon coulis la veille pour qu'il soit bien frais. 2 - Casser en petits morceaux les gâteaux. Les mélanger au fromage blanc. Laisser reposer 10 minutes. 3 - Servir le fromage blanc aux biscuits nappé de son coulis de mûres.  Le petit plus : décorer votre coupe avec un gâteau, au choix : petit beurre ou galette charentaise....
Variante gourmande : vous pouvez adapter cette recette avec bien d'autres fruits en fonction des saisons (framboise, fraise, pêche, ....).  |
02/09/2010 1er septembre 2010, farniente sur la plageC'est la rentrée.... et par la même occasion, les vacances sont terminées.... Le train-train quotidien va refaire surface. Voilà arrivé le moment d'aller dévaliser les rayons des fournitures scolaires des supermarchés et les boutiques de vêtements pour équiper à neuf les enfants!
La plage retrouve son calme et nous aussi par la même occasion! Ces jours-ci, nous avons repris nos petites habitudes : aller à la plage vers 17 heures, nous baigner et le farniente est au programme..... Roger regarde les catamarans de l'école de voile, les mouettes viennent picorer les derniers morceaux de pain ou gâteau laissés par les vacanciers dans le sable et moi, je me fonds dans le paysage en brodant des bateaux.....  Nous profitons des derniers rayons du soleil et de son coucher. Des formes bizarres apparaissent.....
 et puis disparaissent.....
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02/09/2010 26 août 2010, à Saint-Palais avec JulienCette même journée, nous avions fait une pause à Mortagne-sur-Gironde (voir lien) pour nous restaurer, puis nous avions visité le jardin médiéval de Saint-Supplice-de-Royan (voir lien) et nous avons terminé notre petit tour par une balade à Saint-Palais-sur-Mer, station balnéaire à deux pas de Royan.
 J'ai proposé à Roger et Julien de leur offrir une glace..... Aussitôt dit... aussitôt fait!!!!!
Il ya même des gourmands qui en mangent deux à la fois!!!!!!  Tout en dégustant notre glace, nous avons fait du lèche-vitrine. Je me suis arrêtée devant une boutique qui soldait des "fanfreluches et colifichets". L'offre était tentante : pour 5€... 5 colliers....
J'ai proposé "aux mecs" de leur en offrir un s'ils trouvaient leur bonheur.... Ils font leur choix et pas de jaloux, chacun le même!  Ils ont l'air heureux.....
 Quant à moi, voilà les trois colliers choisis....
 Un peu plus loin, une autre boutique soldait des accessoires sur le thème de la mer. Je me suis laissée tenter par cette horloge qui plaisait aussi à Roger et Julien.
Voilà une belle journée de vacances.....  |
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Chez nous, le 1er septembre est une date toute particulière qui est cochée chaque année sur le calendrier. Ce jour-là, on fête les "Gilles".... mais c'est aussi et surtout l'anniversaire de Roger.....
Bon anniversaire mon p'tit coeur, c'est ma plume qui te l'écrit Et c'est mon coeur qui te le dit. Les anniversaires sont une occasion spéciale pour célébrer et s'amuser. Je te donne rendez-vous jeudi pour une journée de surprises et de bonheur!  |
01/09/2010 Hachis parmentier de chou-fleurJe vous propose une autre façon d'accomoder le chou-fleur. Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. En voici une variante au chou-fleur.
 - 1 chou-fleur
- 250g de boeuf haché - 2 oignons - 3 carottes - huile d'olive - 1 bouillon de boeuf dégraissé - 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine - 2 ou 3 tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 100ml de crème fraîche - sel et poivre du moulin - quelques pincées de paprika - quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr  1 - Laver et faire cuire un quart d'heure le chou-fleur en fleurettes dans une casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez le jus d'un citron pour garder sa belle couleur blanche au chou-fleur.
Vous pouvez aussi le cuire au cuit-vapeur. Un petit conseil : il est toujours préférable de ne pas faire cuire le chou-fleur trop longtemps car la production d'hydrogène sulfuré augmente avec la cuisson et c'est ce soufre qui est à l'origine des troubles de la digestion.  4 - Ajouter dans la sauteuse 100ml de bouillon de boeuf dégraissé, 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine, quelques tomates coupées en dés et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
5 - Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr. Laisser mijoter quelques minutes. Il faut qu'il reste un peu de jus.  6 - Faire chauffer 100ml de crème fraîche. Saler et poivrer.
7 - Egoutter le chou-fleur. Le mettre dans un plat allant au four et l'écraser grossièrement à la fourchette. Le recouvrir avec la crème fraîche puis la viande hachée. Parsemer le dessus du plat de gruyère râpé et le faire dorer au four.  Bon appétit!
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Il y a 3 ans de cela, je me présentais à vous.....
Trois ans de recettes et d'adresses gourmandes avec pour fil conducteur notre vie en Lorraine et à Meschers. Trois ans à partager avec vous mes découvertes, mes projets et mes coups de coeur. Trois ans et toujours l'envie de cuisiner, de poster, de partager. Trois an déjà! Merci aux fidèles qui depuis 3 ans assurent une jolie petite audience à ce blog qui a trouvé sa personnalité au fil des mois. Merci aussi aux visiteurs de passage qui à l'occasion d'un titre accrocheur partagent le temps d'une lecture ce projet modeste qu'est ce blog. Merci de tout coeur à celles et ceux qui sont venus souffler ces 3 bougies avec moi et merci pour la confiance que vous m'accordez ainsi que pour tous les messages d'encouragement et de satisfaction que vous m'envoyez régulièrement. Je n'espère qu'une chose, c'est souffler encore beaucoup de bougies avec vous. Heureuse coïncidence..... le 31 août, on fête la journée mondiale du blog!!!  |
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Je viens de découvrir ce produit au rayon poissonnerie du Centre Leclerc de Royan.
Ce sont des brochettes toute prêtes de cabillaud et crevettes accompagnées d'un sachet de marinade au basilic. Le tout est présenté dans des petits bacs en aluminium très pratiques et prévus pour être utilisés au four ou sur le barbecue.  J'ai testé. J'ai tout d'abord fait mariner mes brochettes. Puis, j'ai opté pour la cuisson au four sous le gril environ 6 minutes.
J'ai accompagné ces brochettes de riz basmati sauce hollandaise et j'ai ajouté quelques crevettes pour la décoration de l'assiette. Essai concluant..... C'est pratique et rapide..... et c'est surtout bon!  Une autre présentation de ces brochettes.....
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30/08/2010 29 août 2010, la fin des vacances de JulienComme on le dit... "toutes les bonnes choses ont une fin"..... aujourd'hui, Julien a profité de sa dernière journée de plage car demain matin, il prend le train pour rejoindre la Lorraine.
Roger nous a fait une surprise et nous en a emmenés ce soir au restaurant. Nous aussi dans la région de Royan, nous avons un "Montmartre"..... il n'y a pas qu'à Paris.... mais ici, c'est le nom du restaurant dans lequel nous sommes allés ce soir.  Il est situé dans la forêt de Suzac sur le banc de la commune de Saint-Georges-de-Didonne à quelques kilomètres de Meschers. Il faut un peu connaitre pour le trouver bien qu'une pancarte indique la direction.
Nous rentrons dans la forêt par un chemin un peu chaotique mais éclairé et voilà "le Montmarte-sur-Mer".....  Juste à côté de la terrasse se trouve un mini-golf.
 Ce restaurant est spécialisé dans les fondues. Nous passons commande et en attendant, nous buvons l'apéritif : un kir à la pêche.
 Julien a choisi une fondue tout boeuf. Quant à Roger et à moi, nous avons préféré moitié boeuf moitié canard. C'est excellent!
Une pomme de terre au fromage blanc et une salade aux noix accompagnent cette fondue. Nous nous sommes régalés et Julien a aussi beaucoup apprécié!  Au dessert, pour continuer dans la note, Roger et moi avons commandé une fondue de fruits au chocolat accompagnée de petits morceaux de brioche. Quant à Julien, il a pris une crèpe au miel avec une boule de glace à la vanille.
Nous avons passé une belle soirée en famille. Ce fut notre façon à nous de gâter encore Julien avant son retour en Lorraine.  |
29/08/2010 Sucettes à glacerSandrine du blog "La Suisse Normande" est à la recherche de recettes de sucettes glacées. Je vous transmets les miennes. Peut-être que vous aussi vous êtes intéressées.....
1 - PETITS CONSEILS Pour bien réussir : Posez vos sucettes sur le socle et remplissez-les jusqu'à 1/2 cm du bord. Mettez le couvercle, puis en dernier, le bâton. Le socle est là pour les remplir et les présenter. Pour les démouler facilement : Passez-les sous l'eau tiède, défaites le rebord du couvercle d'un côté puis de l'autre. En pressant le corps de la sucette de la main gauche, décollez enfin la glace du moule. Attention : Le bâton ne sert pas au démoulage, il est là comme support pour tenir la sucette lorsqu'on la démoule et la déguste. 2 - LES RECETTES "RICHES"
- 2 boites de crème Mont Blanc. Je fais souvent vanille - chocolat  Sucettes Mont-Blanc recette n°2  |
 Après notre pause au restaurant "Le café de la Rive" à Mortagne-sur-Gironde, nous nous sommes rendus à Saint-Sulpice de Royan pour visiter le jardin médiéval.
Il est situé près de l'église au clocher roman au pied duquel a été reconstruit une élégante façade tripartite et une nef gothique.  Nous découvrons les lieux.... Les premiers plans de ce jardin ont été dessinés fin 2004. Le premier coup de pioche a été donné en mai 2005 et son inauguration a eu lieu en juin 2006.
Ce sont des bénévoles de l'Association "Aux Portes de l'Océan" qui entretiennent ce jardin. Le terrain a été mis gracieusement à leur disposition par l'Evêché de La Rochelle.  Il est composé de huit parterres surélevés et délimités par des "plessis" qui sont des tressages de bois de châtaignier. Ils sont remplis de terre et forment des "préaux".
 Ces préaux accueillent entre autres :
- le potager : hortus ou hortulus composé de plusieurs carrés (les racines, les graines, les feuilles, les aromatiques). La Gourde était cultivée comme légume et devait être consommée jeune. Après cuisson, elle est utilisée comme récipient après avoir été evidée. C'est la gourde des pélerins connue sous le nom de Gourde-calebasse. La sarriette est une plante condimentaire appréciée dans les sauces mais..... elle a aussi une réputation aphrodisiaque... Ce qui conduira le Marquis de Sade à faire servir des confiseries à base de sarriette pour reconstituer les orgies romaines...... La fève est l'aliment de base au moyen-âge. Elles étaient mangées en bouillies ou mêlées à la pâte à pain. La farine servait aussi pour se nettoyer le corps ou pour empêcher les poils de repousser!!!!.......  La bourrache se mange au moyen-âge à la façon de nos épinards. Ses jolies fleurs bleues ornent plats et salades ou se dégustent confites dans le sucre ou en boisson.
Le raifort ou Moutarde des Moines : Hybride entre le chou-navet et le chou, le raifort râpé assaisonne les légumes. A ne pas confondre avec le radis noir surnommé "Raifort des Parisiens". Les Mongettes ou Doliques : Ne pas confondre avec le haricot rapporté en Europe par les conquistadores au XVI ème siècle.  - le carré des tinctoriales et des textiles
La cardère à foulon est une plante annuelle. Les aisselles de ses feuilles retiennent de petits réservoirs d'eau fréquentés par les oiseaux d'où son nom de "Cabaret des Oiseaux". La tête crochue de la cardère séchée a été longtemps employée pour carder la laine. Le lin est prisé au moyen-âge pour ses graines fournisseuses d'huile et ses fibres qui servent à la fabrication de tissu. La saponaire a été cultivée autrefois pour ses racines qui contient de la saponine qui rend l'eau savonneuse et capable d'émulsionner les graisses. On l'utilisait pour dégraisser la laine des moutons. Le solidage : ses fleurs ont été utilisées pour teindre. Séchée, c'est une plante aromatique à l'odeur délicieuse.  Julien et Roger semblent fort intéressés......
 D'autres plantes sont également présentées dans le jardin.
L'acanthe est une plante vivace dont les feuilles ont servi de modèles pour orner les chapiteaux des colonnes de l'ordre Corinthien. L'amidonnier est une graminée qui se rapproche du Petit-Epeautre. Il a été propagé par les Romains. Le cardon est proche de l'ancêtre de l'artichaut.  Ces huit carrés entourent le neuvième, évoquant ainsi la forme d'une croix dont le centre est occupé par une fontaine, l'eau représentant alors la pureté. Ses 4 becs représentent les 4 fleuves de l'Eden.  Nous terminons notre visite par le verger, vividarius qui jouxte le jardin. Il est planté d'arbres utilitaires, nourriciers ou produisant des matériaux indispensables à la vie de chaque jour comme par exemple, le gattilier.
Le gattilier est un arbrisseau à fleurs mauves dont les rameaux aussi souples que ceux de l'osier permettaient de tresser toutes sortes d'objets de vannerie.  Julien et moi avons laissé nos impressions sur ce joli livre d'or.
 Ce jardin est ouvert toute l'année. L'entrée est libre et gratuite.
Un grand bravo aux bénévoles de cette association qui donnent de leur temps pour entretenir, arroser, préparer des semis pour faire un si joli endroit. Merci à elles pour leur accueil car nous les avons rencontrées lors de notre visite et c'est avec beaucoup de gentillesse qu'elles ont répondu à toutes nos questions. Si vous êtes de passage à Saint-Sulpice de Royan, prenez le temps de vous arrêter pour visiter ce superbe jardin médiéval.  |
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En fait cette journée fut complètement improvisée.... Au départ, tout était bien organisé et même réservé. Nous avions repéré un endroit qui nous semblait fort sympa et accueillant : "Le Moulin du SAP" près de Saint Fort-sur-Gironde. Le cadre semblait enchanteur avec promenades en barques, pédalos, canoës, mini-golf, pêche à la truite, restaurant, ect.....
Nous décidons d'aller y passer la journée avec Julien. Mais en arrivant, nous trouvons porte de bois.... alors que nous avions réservé une table par téléphone (message sur répondeur) et par sécurité, nous avions confirmé par mail notre réservation..... Après quelques instants d'étonnement et de déception, nous reprenons la route et nous arrêtons à Mortagne-sur-Gironde pour déjeuner. Nous sommes à une vingtaine de kilomètres de Meschers en descendant le long de l'estuaire de la Gironde.  Nous nous installons à la terrasse du restaurant "Le café de la Rive".
 Ce restaurant est situé face au port et nous profitons de cette belle vue depuis la terrasse.
 Le repas était excellent. En entrée, j'ai choisi une soupe de poissons suivie d'une papillote aux deux poissons sur un lit de choucroute (saumon et dorade).
Dans le menu choisi, une assiette de fromages (3 sortes) était prévue et comme dessert une part de tarte à la mirabelle. Nous étions très contents de notre choix et notons cette adresse.  Après le repas, nous nous sommes promenés le long du port et avons admiré les beaux bateaux! C'est le rêve de Roger d'avoir un petit bateau pour aller à la pêche....
 Après quelques portraits de famille... nous avons repris la route et sommes allés visiter le jardi médiéval de Saint-Sulpice de Royan.
Cette visite fera l'objet d'un prochain article. A bientôt pour la suite de notre journée balade.  |
27/08/2010 25 août 2010, l'univers de Roger....Ca pousse...... et Roger récolte..... tomates grappe, salade "feuille de chêne" et courgettes.
 Roger anticipe.... il a semé "rien que pour moi".... des fèves que nous récolterons au printemps prochain.....
 Côté fruits.... des melons d'eau qui doivent encore bien grossir avant que je ne puisse en faire de la confiture..... Cette variété de melon ne sert qu'à ça!
Les grains de raisin commencent à avoir une belle couleur dorée et on a encore le temps de cueillir les kakis....  Belle récolte de poires en perspective... Les arbouses mûrissent et termineront en confitures.....
Si vous ne connaissez pas ce fruit, suivez ce lien.  Après les fruits, quelques fleurs... les dernières roses trémières et le houx qui se prépare à nous offrir de beaux bouquets pour les fêtes.
Chez nous aussi, il y a aussi "des gendarmes"... L'origine du nom « gendarme » vient de ses couleurs caractéristiques rappelant les anciens uniformes des gendarmes qui étaient rouge et noir. Ce sont des insectes utiles car ils mangent plusieurs insectes indésirables comme les pucerons.  Je suis allée faire un petit tour au jardin pour préparer mon repas. Que c'est appréciable d'avoir un mari jardinier et surtout "un bon jardinier".....
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Je vous laisse deviner..... et reviendrai plus tard vous raconter notre après-midi!
 Et oui, certaines ont trouvé..... Je suis allée retrouver mon amie Ginette dans son havre de paix à Meschers. Je vous ai souvent parlé d'elle et des belles choses qu'elle réalise.
A présent, elle a créé son blog "Gigi la fourmi créative" et vous les présente elle-même. Prenez quelques minutes et allez le visiter. Voici le lien. Nous avons passé l'après-midi ensemble à discuter tout en savourant le bon gâteau que Ginette avait préparé. Nous avions beaucoup de retard dans les nouvelles car nous ne nous étions pas rencontrées l'été dernier.  Chez Ginette, on est toujours très bien accueilli et avec beaucoup d'humour, la preuve......  Je suis repartie avec un petit cadeau. Ginette m'a offert un tri-fils en pâte fimo pour ranger mes fils à broder lorsque je fais du point compté. Mon ouvrage en cours est une petite nappe (voir lien) pour poser sur la table du salon..... Le motif marin se répète sur les 4 côtés et je n'ai brodé à présent que deux côtés.....
Merci Ginette pour ce bel après-midi passé en ta compagnie. A bientôt en septembre comme prévu!  |
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Nous sommes en plein dans la saison des mûres.... Roger en a encore cueilli ce matin. Pour les utiliser, j'ai décidé de faire du coulis et de le congeler en vue de la préparation de glaces cet hiver ou pour accompagner des crèmes ou des pâtisseries......
 Après avoir pesé la récolte.....
 Laver soigneusement les mûres, les égoutter rapidement et les verser dans une grande cocotte. Ajouter un petit peu d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Passer les mûres au moulin à légumes grille fine ou au moulin à gelée (voir lien).  J'ai versé le coulis dans des petits sachets de congélation. Après coup, j'ai eu une autre idée que je garde pour les fois suivantes.....
Je verserai mon coulis dans des empreintes en silicone et ensuite, je congélerai. Quand le coulis sera pris, je le démoulerai et le mettrai en sachets. Vous remarquez sur la photo que j'ai à nouveau un saladier de mûres à utiliser...... A plus pour la suite.....  |