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Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
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EN COURS..... Je terminerai mon article demain.....
Après vous avoir parlé de la première partie de notre mini-croisière sur la Charente (de Saintes à Chaniers) puis de notre repas au Moulin de la Baine, je vous présente la troisième et dernière partie de cette belle balade au fil de l'eau. Nous sommes donc de retour à Saintes et pendant notre escale, nous avons pu admirer la gabarre "Ville de Saintes" qui assure aussi des mini-croisières. Ce bateau est de construction récente mais il faut savoir que ce type de bateau est très populaire dans la région. Les gabarres transportaient autrefois les marchandises qui pour la Charente, sont le sel, les vins, les eaux-de-vie, les pierres calcaires, les céramiques de la Chapelle-des-Pots, le chêne du Limousin pour la tonnellerie, mais aussi, du 17ème au 19ème siècles, le ravitaillement et les canons des fonderies de Ruelle destinés à l’arsenal de Rochefort… L’usage de la voile, portée par un mât inclinable pour permettre le passage sous les ponts, était souvent associé au halage.’’  Nous partons direction Port d'Envaux à la rencontre des beaux chateaux et longeons le Quai Palissy.
Bernard Palissy (1510-1590) avait installé son atelier de céramique à Saintes et une statue a été érigée sur ce quai pour lui rendre hommage. La légende dit que pour découvrir le secret de l'émail, il brûla ses meubles pour alimenter son four.  Nous passons devant la gentilhommière de Courbiac. Cette belle demeure a appartenu au début du XVIIème siècle à Raymond de Montaigne, petit neveu de Michel Eyquem de Montaigne, le célèbre auteur des Essais.
 Nous arrivons à Port Berteau où demeura le peintre rochefortais Louis-Augustin Auguin.
La Charente à Port Berteau fut peinte par Gustave Courbet qui avec son ami Camille Corot, l'un des grand peintres du 19ème siècle, séjournèrent tous deux en Saintonge en 1862 et 1863. En janvier 1863, Courbet s'installe à Saintes.  Difficile de photographier le château de Bussac qui se cache dans les arbres! C'est une propriété privée.....
 Ce petit village s'appelle Narcejac. C'est là que naquit en 1908, Pierre Ayraud dit "Thomas Narcejac", écrivain français. Il rencontre en 1947 Pierre Boileau avec lequel il collaborera pendant quarante ans sous le pseudonyme de Boileau Narcejac.
Ils publient quarante trois romans et entre autres "Sueurs froides" adapté au cinéma par Alfred Hitchcock en 1958. 
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 Je reprends la suite de notre balade au fil de l'eau sur la Charente et vous présente notre pause gourmande au Moulin de la Baine à Chaniers.
Nous y sommes arrivés vers 12h30. Le bateau est resté à quai pendant que nous allions nous restaurer. Nous devions le rejoindre vers 14h30.  Notre table était réservée. Nous avons eu beaucoup de chance car nous étions placés sur la terrasse extérieure qui surplombe la Charente.
 Le menu proposé avec la mini-croisière était le "Menu Privilège". Les boissons étaient en sus.
Nous avons pris l'apéritif : un pineau blanc accompagné de petits amuse-bouche.  L'entrée : "Nage de coquilles Saint-Jacques à la crème de légumes".  Le plat de résistance : "Cuisse de canard au Pineau des Charentes".
Pour accompagner notre menu, nous avons choisi un Saint-Nicolas de Bourgueil 2007.  Une assiette de fromages et de salade était aussi au menu.
 Pour le dessert, le spectacle était sur la terrasse..... C'était "une omelette norvégienne maison" flambée devant nous.  Après avoir bu un café, nous quittons la terrasse du restaurant. Comme il est précisé dans "Le Petit Futé", cette adresse est définitivement à retenir....
C'est un clin d'oeil à Marc et Sylvie du blog "Les bons restaurants".....  Comme nous avions encore un peu de temps libre avant d'embarquer, nous en avons profité pour traverser le moulin en empruntant le passage intérieur en-dessous du restaurant.
Cela nous a permis de découvrir au détour de passages étroits, la roue à aubes et toute la machinerie de l'ancien moulin. L'aménagement de ce passage dans le sous-sol du moulin est une très bonne initiative qui nous permet de mieux comprendre comment l'énergie de la chute d'eau était utilisée pour entrainer la meule du meunier.  Puis nous avons enprunté la passerelle pour rejoindre le bateau et nous avons découvert avec surprise l'écluse et la maison de l'éclusier que nous n'avions pas vues depuis le moulin.
Nous échangeons quelques mots avec une jeune étudiante devenue "éclusière" le temps des vacances! Avec son cadre harmonieux et reposant, le site de l'écluse de la Baine donne envie de pratiquer le tourisme fluvial sur la Charente. Une séance photo avant de reprendre nos places sur le Bernard Palissy II......
 Pas de jaloux, c'est au tour de Roger..... Il fait chaud et des "ombrelles" sont à notre disposition.
 Nous repartons direction Saintes, là où nous avions embarqué le matin.
Il est prévu une escale de 10 minutes pour permettre à de nouvelles personnes de se joindre à nous. Puis notre mini-croisière se poursuit et c'est dans cette partie de la Charente que nous allons découvrir les chateaux. Je vous donne rendez-vous pour un troisième et dernier article.  |
04/09/2010 Des envies de pizza et melon....Aujourd'hui, ce fut "cool" en cuisine..... et puis il fallait utiliser certains produits dont les dates allaient être limites. Dans ce cas, la pizza est la préparation qui s'accomode le mieux pour terminer les sachets entamés!  Même chose pour un melon et des pêches de vigne qui attendaient que l'on s'occupe d'eux!
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04/09/2010 3 septembre 2010, la cueillette de Roger Roger a encore cueilli des mûres.... Au total, il m'en a apporté 2kg. Comme je ne dispose (pour le moment....) que d'un petit congélateur 3 tiroirs dans la partie basse de mon réfrigérateur, je n'ai pas beaucoup de place pour congeler.
Donc, je me suis "relancée" dans l'opération coulis.... Celui-ci est sucré et j'ai fait 5 sachets.  En ce moment, nous faisons une cure de tomates et de raisin blanc.
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Je vous présente la première partie de notre mini-croisière sur la Charente,
c'est-à-dire au départ de Saintes jusqu'à Chaniers où se trouve le moulin de la Baine, lieu de notre repas de midi. La Charente prend sa source dans les plateaux du Limousin à Chéronnac. Au terme d’un parcours de 360 km, elle gagne le large en se jetant dans l’océan Atlantique par une large embouchure entre Fouras et Port-des-Barques en aval et au sud de Rochefort. Depuis la nuit des temps, elle est une voie de communication à l’économie batelière. Les gabares, chargées de sel, de pierre, de fer, d’eaux-de-vie, sillonnaient son cours dans un intense trafic. Si la navigation fluviale de marchandises a totalement disparu au tournant du XXe siècle, la navigation fluviale de plaisance a pris le relais et connaît un bel essor assurant des liaisons touristiques comme celle que je vous invite à suivre avec moi.  Le départ de notre balade sur la Charente avait lieu à Saintes à 10h30, place Bassompierre à côté de de l'Arc de Triomphe ou "Arc de Germanicus".
"L’arc de Germanicus" marquait l’entrée principale de la ville romaine en avant du pont qui traversait la Charente. Ses deux arches correspondaient aux deux sens de circulation de l’époque. Dédié à l’empereur Tibère, à Drusus et à Germanicus, il a été construit par un noble santon du nom de Caius Julius Rufus vers 18-19 après J.-C. Il était promis à la démolition en 1843, en même temps que l’ancien pont. Il a été sauvé par l’intervention de Prosper Mérimée grâce auquel l’arc a été démonté puis remonté sur cette place Bassompierre. Il est long de 15,9 mètres et haut de 15 mètres. C’est un des vestiges romains les mieux conservés de la ville de Saintes. Regardez comme Roger est tout petit à côté!!! On le distingue à peine. Il est sous l'arche gauche.  Le Bernard Palissy II est à quai. Il nous attend pour notre croisière au fil de l'eau.
C'est une vedette fluviale de type bateau-mouche, long de 25,5 mètres et large de 5,6 mètres. Il peut accueillir 200 passagers. Il a été judicieusement aménagé pour nous permettre de profiter du soleil et offre une vue imprenable sur la Charente. La balade est commentée, j'ai même pris des notes.... pour vous! Ca y est, c'est parti pour une belle journée..... Le soleil nous accompagne.  Voilà l'itinéraire que nous allons suivre.
Départ Saintes vers Port Hublé, Chaniers et pause gourmande au Moulin de la Baine. Nous sommes partis pour 1h15 de balade.  Nous quittons Saintes et admirons sur notre droite la cathédrale Saint-Pierre.
Selon la tradition, la cathédrale Saint-Pierre a été élevée sur l’emplacement d’un ancien édifice chrétien du VIe siècle, œuvre de l’évêque saint Pallais. L’édifice actuel est le résultat de nombreuses campagnes de construction et de restauration qui se s’échelonnent du XIIe au XVIIIe siècle.  Les crues de la Charente sont un problème. Afin de les limiter, des aménagements ont été réalisés et un canal de dérivation a été creusé dans les années 1980. Il démarre près de Saint-Sornin (photo du village).
En 1982 a lieu la crue du siècle : 16 km de rues avaient été inondées. Et le problème est toujours d'actualité.  Après avoir quitté des yeux le petit village "Les Arciveaux"....
 ... nous arrivons à Chaniers surnommé "la commune aux 100 villages". Avec ses quais de pierre et ses appontements à proximité du bourg et des commerces, Chaniers une halte appréciée des bateaux de croisière.
 Un bac permet de traverser la Charente pendant l'été. C'est le dernier bac motorisé encore en service sur la Charente. Il relie Chaniers à Courcoury.
 Cet endroit a l'air bien agréable avec sa plage aménagée et même surveillée en été. C'est la mer à la campagne....
Vous pouvez louer une roulotte ou encore une cabane dans les arbres si cela vous tente! C'est un coin paisible loin de l'animation des plages du littoral.  Au cours de notre promenade, nous croisons des vacanciers qui pratiquent le tourisme fluvial sur la Charente. Ils louent des bateaux sans permis et naviguent en toute liberté.
 Il est 11h30 et nous apercevons le moulin de la Baine. Il apparaît comme un imposant bâtiment barrant la Charente. Il abrite un restaurant bien connu dans la région qui accueille ses clients dans une salle rustique et une terrasse dominant le fleuve.  Le moulin a été construit sous Colbert et date du XVIIème siècle. Les gabares, bateaux de charge, assuraient l’approvisionnement en grain et repartaient chargées de farine. Le moulin, désaffecté dans les années 1960, a trouvé sa vocation touristique.  |
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Nous sommes de retour.... de ma "journée surprise" organisée pour fêter l'anniversaire de Roger. Je peux à présent vous dévoiler mon plan....
Ce matin, départ direction Saintes (à une quarantaine de kilomètres de Meschers) pour embarquer à 10h30 sur "Le Bernard Palissy 2" pour une croisière à la journée. J'avais choisi la formule "Croisière La Charente et ses châteaux" avec déjeuner.  A midi, nous avons fait une pause à Chaniers au "Moulin de la Baine" où nous nous sommes restaurés.
 Puis nous sommes remontés à bord du "Bernard Palissy 2" à 14h30 et avons poursuivi notre croisière sur la Charente jusqu'au Port d'Envaux pour rejoindre Saintes vers 19 heures.
J'ai fait de nombreuses photos que je dois classer avant de vous parler en détails de cette superbe journée. Roger a été enchanté par mon idée! A bientôt pour les détails et les photos de cette mini-croisière.  |
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C'est la saison des mûres.... Vous avez fait une belle cueillette et vous cherchez des idées... en voici une toute simple qui plaira beaucoup aux enfants.
 - des mûres, du sucre et de la cannelle pour préparer un coulis.
- des petits beurres - du fromage blanc - quelques mûres pour le décor   1 - Préparer le coulis de mûres : dans une casserole, mettre les mûres, du sucre et une pointe de cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Laisser refroidir et passer la purée obtenue au tamis ou au presse-purée grille fine.
J'ai préparé mon coulis la veille pour qu'il soit bien frais. 2 - Casser en petits morceaux les gâteaux. Les mélanger au fromage blanc. Laisser reposer 10 minutes. 3 - Servir le fromage blanc aux biscuits nappé de son coulis de mûres.  Le petit plus : décorer votre coupe avec un gâteau, au choix : petit beurre ou galette charentaise....
Variante gourmande : vous pouvez adapter cette recette avec bien d'autres fruits en fonction des saisons (framboise, fraise, pêche, ....).  |
02/09/2010 1er septembre 2010, farniente sur la plageC'est la rentrée.... et par la même occasion, les vacances sont terminées.... Le train-train quotidien va refaire surface. Voilà arrivé le moment d'aller dévaliser les rayons des fournitures scolaires des supermarchés et les boutiques de vêtements pour équiper à neuf les enfants!
La plage retrouve son calme et nous aussi par la même occasion! Ces jours-ci, nous avons repris nos petites habitudes : aller à la plage vers 17 heures, nous baigner et le farniente est au programme..... Roger regarde les catamarans de l'école de voile, les mouettes viennent picorer les derniers morceaux de pain ou gâteau laissés par les vacanciers dans le sable et moi, je me fonds dans le paysage en brodant des bateaux.....  Nous profitons des derniers rayons du soleil et de son coucher. Des formes bizarres apparaissent.....
 et puis disparaissent.....
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02/09/2010 26 août 2010, à Saint-Palais avec JulienCette même journée, nous avions fait une pause à Mortagne-sur-Gironde (voir lien) pour nous restaurer, puis nous avions visité le jardin médiéval de Saint-Supplice-de-Royan (voir lien) et nous avons terminé notre petit tour par une balade à Saint-Palais-sur-Mer, station balnéaire à deux pas de Royan.
 J'ai proposé à Roger et Julien de leur offrir une glace..... Aussitôt dit... aussitôt fait!!!!!
Il ya même des gourmands qui en mangent deux à la fois!!!!!!  Tout en dégustant notre glace, nous avons fait du lèche-vitrine. Je me suis arrêtée devant une boutique qui soldait des "fanfreluches et colifichets". L'offre était tentante : pour 5€... 5 colliers....
J'ai proposé "aux mecs" de leur en offrir un s'ils trouvaient leur bonheur.... Ils font leur choix et pas de jaloux, chacun le même!  Ils ont l'air heureux.....
 Quant à moi, voilà les trois colliers choisis....
 Un peu plus loin, une autre boutique soldait des accessoires sur le thème de la mer. Je me suis laissée tenter par cette horloge qui plaisait aussi à Roger et Julien.
Voilà une belle journée de vacances.....  |
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Chez nous, le 1er septembre est une date toute particulière qui est cochée chaque année sur le calendrier. Ce jour-là, on fête les "Gilles".... mais c'est aussi et surtout l'anniversaire de Roger.....
Bon anniversaire mon p'tit coeur, c'est ma plume qui te l'écrit Et c'est mon coeur qui te le dit. Les anniversaires sont une occasion spéciale pour célébrer et s'amuser. Je te donne rendez-vous jeudi pour une journée de surprises et de bonheur!  |
01/09/2010 Hachis parmentier de chou-fleurJe vous propose une autre façon d'accomoder le chou-fleur. Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. En voici une variante au chou-fleur.
 - 1 chou-fleur
- 250g de boeuf haché - 2 oignons - 3 carottes - huile d'olive - 1 bouillon de boeuf dégraissé - 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine - 2 ou 3 tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 100ml de crème fraîche - sel et poivre du moulin - quelques pincées de paprika - quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr  1 - Laver et faire cuire un quart d'heure le chou-fleur en fleurettes dans une casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez le jus d'un citron pour garder sa belle couleur blanche au chou-fleur.
Vous pouvez aussi le cuire au cuit-vapeur. Un petit conseil : il est toujours préférable de ne pas faire cuire le chou-fleur trop longtemps car la production d'hydrogène sulfuré augmente avec la cuisson et c'est ce soufre qui est à l'origine des troubles de la digestion.  4 - Ajouter dans la sauteuse 100ml de bouillon de boeuf dégraissé, 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine, quelques tomates coupées en dés et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
5 - Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr. Laisser mijoter quelques minutes. Il faut qu'il reste un peu de jus.  6 - Faire chauffer 100ml de crème fraîche. Saler et poivrer.
7 - Egoutter le chou-fleur. Le mettre dans un plat allant au four et l'écraser grossièrement à la fourchette. Le recouvrir avec la crème fraîche puis la viande hachée. Parsemer le dessus du plat de gruyère râpé et le faire dorer au four.  Bon appétit!
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Il y a 3 ans de cela, je me présentais à vous.....
Trois ans de recettes et d'adresses gourmandes avec pour fil conducteur notre vie en Lorraine et à Meschers. Trois ans à partager avec vous mes découvertes, mes projets et mes coups de coeur. Trois ans et toujours l'envie de cuisiner, de poster, de partager. Trois an déjà! Merci aux fidèles qui depuis 3 ans assurent une jolie petite audience à ce blog qui a trouvé sa personnalité au fil des mois. Merci aussi aux visiteurs de passage qui à l'occasion d'un titre accrocheur partagent le temps d'une lecture ce projet modeste qu'est ce blog. Merci de tout coeur à celles et ceux qui sont venus souffler ces 3 bougies avec moi et merci pour la confiance que vous m'accordez ainsi que pour tous les messages d'encouragement et de satisfaction que vous m'envoyez régulièrement. Je n'espère qu'une chose, c'est souffler encore beaucoup de bougies avec vous. Heureuse coïncidence..... le 31 août, on fête la journée mondiale du blog!!!  |
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Je viens de découvrir ce produit au rayon poissonnerie du Centre Leclerc de Royan.
Ce sont des brochettes toute prêtes de cabillaud et crevettes accompagnées d'un sachet de marinade au basilic. Le tout est présenté dans des petits bacs en aluminium très pratiques et prévus pour être utilisés au four ou sur le barbecue.  J'ai testé. J'ai tout d'abord fait mariner mes brochettes. Puis, j'ai opté pour la cuisson au four sous le gril environ 6 minutes.
J'ai accompagné ces brochettes de riz basmati sauce hollandaise et j'ai ajouté quelques crevettes pour la décoration de l'assiette. Essai concluant..... C'est pratique et rapide..... et c'est surtout bon!  Une autre présentation de ces brochettes.....
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30/08/2010 29 août 2010, la fin des vacances de JulienComme on le dit... "toutes les bonnes choses ont une fin"..... aujourd'hui, Julien a profité de sa dernière journée de plage car demain matin, il prend le train pour rejoindre la Lorraine.
Roger nous a fait une surprise et nous en a emmenés ce soir au restaurant. Nous aussi dans la région de Royan, nous avons un "Montmartre"..... il n'y a pas qu'à Paris.... mais ici, c'est le nom du restaurant dans lequel nous sommes allés ce soir.  Il est situé dans la forêt de Suzac sur le banc de la commune de Saint-Georges-de-Didonne à quelques kilomètres de Meschers. Il faut un peu connaitre pour le trouver bien qu'une pancarte indique la direction.
Nous rentrons dans la forêt par un chemin un peu chaotique mais éclairé et voilà "le Montmarte-sur-Mer".....  Juste à côté de la terrasse se trouve un mini-golf.
 Ce restaurant est spécialisé dans les fondues. Nous passons commande et en attendant, nous buvons l'apéritif : un kir à la pêche.
 Julien a choisi une fondue tout boeuf. Quant à Roger et à moi, nous avons préféré moitié boeuf moitié canard. C'est excellent!
Une pomme de terre au fromage blanc et une salade aux noix accompagnent cette fondue. Nous nous sommes régalés et Julien a aussi beaucoup apprécié!  Au dessert, pour continuer dans la note, Roger et moi avons commandé une fondue de fruits au chocolat accompagnée de petits morceaux de brioche. Quant à Julien, il a pris une crèpe au miel avec une boule de glace à la vanille.
Nous avons passé une belle soirée en famille. Ce fut notre façon à nous de gâter encore Julien avant son retour en Lorraine.  |
29/08/2010 Sucettes à glacerSandrine du blog "La Suisse Normande" est à la recherche de recettes de sucettes glacées. Je vous transmets les miennes. Peut-être que vous aussi vous êtes intéressées.....
1 - PETITS CONSEILS Pour bien réussir : Posez vos sucettes sur le socle et remplissez-les jusqu'à 1/2 cm du bord. Mettez le couvercle, puis en dernier, le bâton. Le socle est là pour les remplir et les présenter. Pour les démouler facilement : Passez-les sous l'eau tiède, défaites le rebord du couvercle d'un côté puis de l'autre. En pressant le corps de la sucette de la main gauche, décollez enfin la glace du moule. Attention : Le bâton ne sert pas au démoulage, il est là comme support pour tenir la sucette lorsqu'on la démoule et la déguste. 2 - LES RECETTES "RICHES"
- 2 boites de crème Mont Blanc. Je fais souvent vanille - chocolat  Sucettes Mont-Blanc recette n°2  |