Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 48 232 516
Nombre de commentaires : 45 109
Nombre d'articles : 7 395
Dernière màj le 06/01/2023
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Confiture de melon d'eau 2010

 12/01/2010
Connaissez-vous le melon d'eau? surtout à ne pas confondre avec la pastèque car souvent, bon nombre de personnes appellent de cette façon, la pastèque!

Le melon d'eau est un melon charentais d'hiver qui peut peser jusqu'à 6 ou 7 kg, de forme allongée, vert zébré. 
Il se récolte juste avant les gelées et la confiture se fait aux alentours de Noël ou en janvier, lorsqu'il a fini de mûrir.

J'en avais acheté un au marché de Meschers avant de partir en Lorraine à la mi-octobre. Je l'avais laissé mûrir dans le cellier et il attendait ma venue en janvier pour être transformé en confiture!!!..... 


Sa chair n'est pas bonne crue. Sa seule utilisation est en confiture.

Comme il est difficile à couper et à éplucher, Roger m'a aidée.



Il est possible de garder les graines des melons épluchés. Il faut les mettre à sécher sur du papier essuie-tout.
 
On plante les graines en avril selon la température et la récolte se fait en octobre/novembre. On sème en poquets de 2 ou 3 graines et on attend... de récolter, en arrosant comme pour un potager normal.


Roger l'a découpé en tranches qu'il a épluchées. 


Moi, j'ai retiré les pépins et je l'ai coupé en petits morceaux. Ce fut une "étroite collaboration".....


Nous avons obtenu 3kg 700 de melon épluché. Dans le ravier, ce sont les graines à laver et faire sécher.  




Les proportions sont les suivantes : pour 1kg de melon épluché, mettre 750g de sucre à confiture.

On parfume cette confiture avec de l'orange et du citron.


Pour mes 3kg 700 de melon, j'ai ajouté les zestes et la chair de 2 oranges et 2 citrons. Attention, acheter des oranges et citrons non traités! 




Laisser macérer toute la nuit.

A demain pour la suite.....



==================================================

Le lendemain.....

J'ai bien lavé les graines et elles ont séché sur du papier essuie-tout. 
Le lendemain, Roger les a récupèrées et les a mises en sachet. Il va essayer d'en semer au printemps. 


J'ai terminé ma confiture. J'ai fait 16 pots.


Nous l'avons goûtée au petit déj'. Elle est très bonne!

Je vais en offrir un pot à mon amie Françoise et aussi à sa maman (Mamie la canne....) qui m'a donné l'idée de faire cette confiture. Quand elle était beaucoup plus jeune (à présent, elle a 88 ans....), elle en faisait toujours car elles l'appréciaient beaucoup.  



Oui
génial ce fruit! Tu en as déjà fait en confiture. On peut aussi faire d'autres choses que de la confiture? Je ne connais pas du tout!
Bises.
Annick.
Par titanique      le 10/01/2010 à 03:48     Voir mon blog !  
C'est beau la
complicité de deux cuisiniers!!!
Par nadou      le 10/01/2010 à 10:50   
ça va être bon!
j'en suis sûre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par nadou      le 10/01/2010 à 10:51   
Confiture melon d'eau
Bonjour Françoise,

J'apprends des choses avec vous. Je ne connais pas cette confiture. Par contre, j'ai acheté un pamplemousse chinois pour la 1ère fois. C'est délicieux, assez sucré. Nous l'avons dégusté en entrée, plus doux que le pamplemousse rose.
Félicitations à votre mari pour l'aide apportée en cuisine.
Amitiés à tous les deux.
Thérèse.
Par margodarc      le 10/01/2010 à 15:47   
Pour vous.....
Non, Annick, c'est la 1ère fois que je fais cette confiture. J'ai découvert ce fruit ici en Charente-Maritime grâce à mon amie Sylvie et aussi à la maman de mon amie Françoise qui faisaient cette confiture, il y a de nombreuses années. Alors, j'ai été curieuse et ai voulu tester! 
Dans mon article, quand je parle de ce fruit, je dis que l'on ne peut qu'en faire de la confiture. On ne peut pas le manger à la main comme le melon charentais traditionnel. J'ai goûté. C'est assez fade!

Merci Nadou pour tes coms!

Merci Yvette pour l'info à propos du pamplemousse chinois. Je connaissais mais je n'en ai jamais acheté. Je vais tester la prochaine fois que j'en vois en courses. J'achète des roses habituellement.

Bises à vous toutes.
Françoise.
    
Par laguillaumette      le 11/01/2010 à 23:57     Voir mon blog !  
Sympathique ta confiture
Tu vas en avoir des tonnes de confitures... As-tu fait le compte???? ça a l'air bon en tous cas!!!!!
Bizoux à vous 3.
Par lesdelicesdelahague      le 12/01/2010 à 04:33     Voir mon blog !  
Vraiment sympa
la flambée des sapins sur la plage. Vous avez dû passer un bon après-midi.
Par campagneetmer      le 12/01/2010 à 22:45     Voir mon blog !  
Hello Cat....
Non, je n'ai pas fait le compte car chez nous, elles partent vite! le matin, au petit-déj' et aussi dans le yaourt ou le fromage blanc.

Et puis, j'en offre aussi. Par exemple, celle au melon d'eau, j'en ai offert à mon amie Françoise et à sa maman, la mamie la canne!

Figure-toi qu'une dame a écrit sur le blog de Roger et a demandé pour nous en acheter.... Nous lui avons répondu. Elle semble intéressée!

Bonne journée, bises et caresses à tes petits minous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/01/2010 à 00:47     Voir mon blog !  
Oui Ginette,
j'ai trouvé cette réunion bien sympa! Chez nous, en Lorraine, cette coutume n'a pas lieu.... mais il est vrai que nous n'avons pas de plage!!!!!!!
Comme nous avons un magasin IKEA tout près de Metz, tu peux rapporter ton sapin et tu reçois un bon d'achat de 19€.....
Bonne journée et bises.
Françoise.
  
Par laguillaumette      le 14/01/2010 à 00:56     Voir mon blog !  
Non, je ne connaissais pas...
le melon d'eau.... Et encore moins la confiture de melon d'eau, par contre je ne suis pas sûre d'en trouver dans l'Orléanais. Je vais au marché tous les samedis et j'avoue ne jamais en avoir vu... Mais je vais avoir l'oeil maintenant !!!
Et si j'en trouve, je tente cette recette de confiture qui a l'air délicieuse!
Bonne continuation. 
Bisous.
Gana. 
Par laurent.chateigne      le 14/01/2010 à 14:38     Voir mon blog !  
Hello Gana,
Moi non plus, je ne connaissais pas du tout ce melon d'eau! Il me semble que c'est une spécialité des Charentes. Je ne sais pas si tu vas en trouver dans ton coin???
Ce qui est très drôle, c'est que j'en ai vu en vente sur le net..... à 0,90 le kilo!!!!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 15/01/2010 à 01:30     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
J'ai beaucoup de lecture à rattraper et je parcours ton blog pour avoir les "derniers potins". Je viens de lire ton article sur ce melon. Chez nous, on l' appelle le "melon d'Espagne" et effectivement, il ne sert qu à faire des confitures. Confitures que mon papa réussissait à merveille mais maintenant qu'il n'est plus là, j ai essayé d'en faire mais elles ne sont pas aussi bonnes et les enfants les aiment moins.
Alors j ai arrêté car le souvenir de la confiture de papy est encore trop présent. Il y mettait vanille, citrons et oranges et surtout un tour de main inégalé.
Mais c'est vrai que c'est délicieux surtout quand on pense au boulot!!!!
Par mcc-33      le 26/01/2010 à 13:59     Voir mon blog !  
Hello Marie-Claude,
Cela me fait très plaisir de te retrouver et te lire sur mon blog. Je n'ai pas encore eu le temps de venir longuement sur le tien. Nous sommes bien occupés depuis le début de cette année car nous commençons à préparer nos cartons pour le déménagement.... Je ne peux pas laisser Roger travailler tout seul et moi venir sur le net!!!!

Je vois que j'ai ravivé des souvenirs avec la recette de confiture de melon d'eau..... J'ai découvert ce fruit depuis que nous sommes à Meschers. J'ai voulu tester cette confiture. Nous aimons beaucoup mais c'est vrai que c'est beaucoup de travail. Mais Roger m'a aidé.....
Bisous et à plus.
Françoise.
     
Par laguillaumette      le 29/01/2010 à 01:48     Voir mon blog !  
Un délice
Je suis tombée par hasard sur votre recette de confiture de melon d'eau ou melon moscovie en Charente où je suis née et j'ai vu que c'est la vraie recettes des 2 charentes.
Je suis en train d'en faire et je confirme, elle est délicieuse. Je réside pas loin de chez vous mais dans les dom tom ( l'ile d'oleron,  lol!!!!.
J'ai vu vos autres recettes et je pense que je vais avoir le temps de me mettre aux fourneaux vu que je suis à la retraite depuis le 1er janvier 2011. Rien qu'avec les yeux, je me suis régalée. Merci.
Tous mes voeux pour 2011.
Mimi.
Par mickyf1trj      le 07/01/2011 à 21:39   
Bonjour Mimi,
Je vous remercie pour votre visite sur mon blog et également pour vos bons voeux. Je vous présente les miens en retour de joie, bonheur et santé!
Cette nouvelle année est un changement de vie pour vous puisqu'à présent, vous allez avoir le loisir de faire ce que vous voulez, quand vous le voulez!
C'est tellement appréciable d'être en retraite... Bien sûr, il faut savoir s'occuper... Mais d'après votre petit mot, je pense que cela va être votre cas! 
Bonne retraite, bonne cuisine et bonne confiture.... 
Il y a deux ans, j'ai retrouvé une amie avec laquelle j'ai fait mes études secondaires et qui habite aussi sur l'île d'Oléron...
Bien amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 08/01/2011 à 01:17     Voir mon blog !  
Confiture
Effectivement cela fait 4 ans que je fais cette recette et nous la trouvons excellente. Ma belle-mère de 86 ans m'a dit qu'elle retrouvait le goût de la confiture de sa maman. Donc cette recette doit être vieille.
Par faguet      le 28/09/2011 à 11:23   
Bonjour
Je vous remercie pour votre passage sur mon blog et pour votre témoignage. Cette année, je referai de la confiture de melon d'eau en suivant encore cette recette. Nous avons de nombreux melons d'eau au jardin.... je vais pouvoir vendre mes confitures au marché!!!!!
Bien amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/09/2011 à 00:18     Voir mon blog !  
Mimi 17240
Merci Françoise pour votre courage ainsi que votre mari qui vous aide bien. Merci pour votre recette de melon d'eau. Je ne connais pas du tout ce fruit lorsque ma belle-soeur Maria m'a donné ces 2 melons d'eau. Je voulais les faire maintenant et je vois que vous dites qu'il faut les cuire vers Noël ou janvier. Donc, je vais attendre mi-janvier.
Merci pour tous vos conseils. Mais combien met-on de citron et d'orange pour 1kg de fruit.
Bien amicalement.

Micheline qui vient de Besançon 25000. Maintenant, je suis en Charente-Maritime retraitée.
Par micheline      le 21/11/2011 à 14:17   
Bonjour Micheline
Je vous remercie pour votre visite sur mon blog. En effet, en général on fait la confiture de melon d'eau en janvier. C'est une mamie de Meschers qui me l'avait dit. Mais c'est aussi possible de la faire un peu avant si on veut....
A propos des oranges et des citrons, j'avais mis 2 oranges et 2 citrons pour 3kg 700 de fruits coupés. En gros, il faut compter 1/2 orange et 1/2 citron pour 1 kilo de fruit.
Bonne confiture.
Bien amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 22/11/2011 à 23:55     Voir mon blog !  
Confiture de melons d'eau
Bonjour,
Dans votre commentaire, il me manque le temps de cuisson. Il est vrai que cette recette est très vieille. Ma grand-mère la faisait et j'ai envie de la remettre au goût du jour pour moi-même.
Merci dans l'attente d'une réponse.
Par lalanne christian      le 21/01/2012 à 08:01     Voir mon blog !  
Bonjour Christian,
Pour répondre à votre question concernant la cuisson de la confiture de melon d'eau, je la porte à ébullition sur feu vif. Je n'ai pas de thermomètre pour mesurer la température. Pour savoir quand j'arrête la cuisson, je fais ce que j'appelle "le test de l'assiette".

Je mets dans le freezer ou le congélateur une petite assiette. Je laisse bouillir ma confiture une dizaine de minutes et ensuite, je dépose un peu de confiture sur l'assiette froide. Je l'incline et si la confiture ne dégouline pas le long de l'assiette, c'est qu'elle est prise. Donc, j'arrête la cuisson et la mets en pots. Sinon, je poursuis la cuisson et recommence le test.

Bien sûr, le temps varie selon les fruits car certains contiennent plus d'eau que d'autres. Mais ce test est infaillible! Je procède toujours de cette façon. Mais c'est assez long pour ce genre de confiture car elle contient beaucoup d'eau! Il faut compter parfois 3 heures...


Je voulais aussi vous dire que je donne un coup de mixeur dans la confiture car je n'aime pas quand il y a trop de morceaux. Mais cela est affaire de goût!

Bonne réussite pour votre confiture de melon d'eau!
Amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/01/2012 à 01:28     Voir mon blog !  
Confiture melon d'eau
Découpé en tranches très fines, les graines partent d'elles même ou presque. En plus d'un peu de citron, on peut rajouter plus ou moins 50 gr par kg d'abricots secs coupés en petits dès. 
Par Pautrot      le 17/09/2012 à 12:14   
Bonjour,
Je vous remercie pour votre commentaire. Je me demande si cela n'est pas difficile de couper le melon d'eau en tranches très fines car je me souviens qu'il est très dur à couper!
En revanche, le truc des abricots secs me plaît beaucoup. Je vous remercie pour vos conseils.
Bonne journée à vous.
Françoise.  
Par laguillaumette      le 17/09/2012 à 22:38     Voir mon blog !  
Merci à La Guillaumette
Bonjour,
Je suis charentaise, exilée en région parisienne pendant 44 ans. De retour dans ma Saintonge natale depuis 2 ans, j'ai repris avec un immense plaisir la confiture de melon d'eau que me faisait ma maman.... souvenirs d'enfance !!
Votre recette est PARFAITE. Je respecte scrupuleusement vos conseils. Je viens de terminer mes pots : hum ...un vrai régal.
Martine.
Par Chemaslé Martine      le 12/01/2013 à 16:45   
Bonjour Martine,
Je vous remercie pour votre visite sur mon blog et aussi pour votre gentil commentaire.
La confiture de melon d'eau, c'est un délice. Ce n'est pas à vous que je vais l'apprendre. Je n'ai pas encore fait la mienne. Nous sommes actuellement en vacances en Lorraine mais en rentrant en Charente-Maritime, je vais m'y atteler! C'est du travail mais quelle récompense au moment de la déguster....
Bonne journée de la part d'une meursacaise.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 12/01/2013 à 21:23     Voir mon blog !  
Confiture de melon d'eau
Merci pour cette recette. Les melons d'eau poussent très bien dans la région, c'est un vrai plaisir!
Par floret      le 21/01/2013 à 10:29   
Bonjour!
Je vous remercie pour votre visite sur mon blog et votre message. En effet, les melons d'eau poussent bien dans notre région. J'en ai plusieurs qui m'attendent pour faire de la confiture. J'ai acheté les oranges et les citrons non traités et je vais m'y atteler cette semaine.
Bonne journée à vous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 21/01/2013 à 21:35     Voir mon blog !  
Eh beh!!!
quel boulot!!! mais le résultat est là !!!!
de la bonne confiture maison à tartiner le matin au ptit dej!
Je fais la même recette avec du potiron mais pas cette année car ma copine n'a rien récolté....
Nous sommes toujours en travaux peinturlure de stores (only 8!!) mais ouffffffffffff c'est fini!! cette fois, on ne reconnait plus l'atelier de Doudou!
Je reçois beaucoup et allons manger souvent chez des amis = quelle vie celle de retraités!!!!
bizzzzzzzzzzzz à vous 2 d'1 copine qui ne peut pas dormir!!!! la pleine lune!!!!!
Par ptite.pom      le 26/01/2013 à 22:35     Voir mon blog !  
Hello Pom!
Je viens de terminer cette semaine 23 pots de confiture de melons d'eau. Et oui, encore les récoltes de la motte stockées au frais dans le grenier. Et je n'ai pas fini.... il y a encore des melons d'eau..... Ce sera pour la semaine prochaine!!!! Cette confiture est tellement bonne!
J'ai déjà testé la confiture de potiron. C'est complètement différent mais nous avions aussi aimé! Nous sommes des père et mère confiotes!!!!!
Je vois que tu étais encore en plein travaux. Tu n'arrêtes pas, dis-donc.... Ce doit être très joli!
Finalement, ce n'est pas de tout repos la vie de retraités, la preuve!!!!!
BIsous à vous deux.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/01/2013 à 18:43     Voir mon blog !  
Bonjour !
Bonjour et merci pour votre recette super bien détaillée ! je suis nouvelle venue en charente-maritime. Un patient m'a donné des graines de melon d'eau et je ne me rappelais plus trop comment on en faisait de la confiture !!
et en lisant votre article : euréka !! je me suis souvenue également, qu'il fallait attendre janvier pour faire la confiture!! merci à vous et belle fin de journée.
Par résé      le 26/10/2017 à 14:37     Voir mon blog !  
Bonjour Résé
et bienvenue sur mon blog. Je vous remercie pour votre commentaire et suis contente d'avoir pu vous aider avec mes explications. Cette confiture est un délice, nous adorons!
Je vous souhaite de bien vous régaler quand vous l'aurez faite.
Bien amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/10/2017 à 19:17     Voir mon blog !  
Bonjour,
C'est ma confiture préférée. Je la parfume à l'anis étoilé (la badiane), en plus de l'orange et du citron.
Par toledano      le 10/11/2018 à 14:08   
Bonjour Toledano
et bienvenue sur mon blog. 
En effet, cette confiture est excellente et nous aussi, nous l'adorons. Je retiens l'idée de la badiane. Cela doit ajouter un petit plus au parfum.
Bonne journée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 16/11/2018 à 02:02     Voir mon blog !  
Confitue melon moscovie

En effet, originaire des Charentes, nous cultivons nos melons moscovie pas toujours faciles à trouver sur les marchés. Ramassés avant les gelèes fin Octobre, je les pose dans des cartons remplis de paille de blé bien sèche ramassée l'été pour les cuisiner à Noël ou en Janvier. Chacun bien isolé entre eux par une grosse poignée de paille, anisi par de pourriture.
Coupés au couteau en lamelles fines, les pépins s'éjectent d'eux même à 95% voire plus. 1 orange ou un citron par Kilo, j'ai réduit à 450 gr de sucre par Kg le tout macéré une nuit et cuisson longue le lendemain.
Je viens d'ouvrir des pots de 2013 et la conservation reste impeccable malgré le minimum de sucre cristallisé employé. Nota: je n'utilise jamais de sucre spécial confiture dans aucune des confitures et pourtant il m'est arrivé d'en faire 400 pots par an uniquement, quantité très variable en fonction de la récolte, avec les fruits du jardin, cerises, prunes, tomates vertes etc.

Par Pautrot      le 16/11/2018 à 08:21   
Bonjour Pautrot
Bienvenue sur mon blog et merci d'avoir pris le temps de partager tous ces bons conseils avec moi. Je suis toujours preneuse!
Je retiens le truc pour les pépins car cette opération est assez longue et fastidieuse. Je vois que vous avez une belle production de confitures chaque année. Vous devez avoir la chance d'avoir des beaux fruits dans votre jardin. Nous, ce n'est plus le cas, à Royan, notre jardin est plus petit!
Bonne continuation à vous et bon WE.
Françoise.
Par laguillaumette      le 17/11/2018 à 11:35     Voir mon blog !  
Super !
Je cherche désespérément des graines. Ce melon est la confiture de mon enfance, lorsque j’allais chez ma grand mère à cté de Chalais, à Montboyer.
Je laisse mon tel, on ne sait jamais !
0628774379
Merci de votre aide.
Patrice Pychardy.
Par Pychardy      le 21/03/2019 à 21:36   
Bonjour Patrice
Je vous joins par mail. J'ai des graines que je peux vous envoyer.
Bon WE à vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/03/2019 à 14:11     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :