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Blog créé le 31/08/2007

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Briochettes au sucre perlé

 15/12/2009
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche en ce début de semaine bien froid chez nous.....

A plus pour la recette.....


Les ingrédients :

- 500g de farine
- un peu de sel
- 50g de sucre
- 250ml de lait
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure déshydratée ou 1/2 paquet de levure fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- du sucre perlé

La recette :

1 - Délayer la levure dans un peu de lait tiédi (prélévé sur les 250 ml).  


2 - Déposer dans le bol du robot KitchenAid, tous les ingrédients.   
Vous pouvez aussi utiliser votre MAP. Dans ce cas, commencer à déposer les ingrédients liquides et terminer par les solides.


3 - Pétrir une dizaine de minutes.


4 - Déposer la boule de pâte sur un plan fariné et la dégazer au rouleau à pâtisserie.

5 - Rouler la pâte en forme de boudin. 


6 - Le couper en 8 parts égales.  


7 - Façonner des petites boules avec la paume des mains. Les faire lever une bonne heure dans votre four chauffé à 50° ou bien près d'un radiateur.
Attention à ne pas trop serrer les boules car après la levée, elles risquent de se toucher. 
Les miennes sont trop serrées... J'aurais dû les mettre sur 2 plaques. 


8 - A la fin de la levée, les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. Décorer le dessus avec du sucre perlé.


9 -  Faire cuire le tout dans un four préchauffé à 180° (th 6). J'ai choisi chaleur tournante du fait de mes 2 plaques de brioches.

Nous les avons goûtées au p'tit déj ce matin.... Hum! excellentes ces petites briochettes.
J'ai congélé le reste en vue du petit déj' avec mes enfants à Noël. Je prends de l'avance.... 

Source : mes notes de cuisine





 

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