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Feuilletés d'automne

 12/11/2009
Connaissez-vous les feuilletines créatives de chez Vahiné? Je vous en ai déjà parlé sur mon blog lorsque je vous ai copié ces deux recettes :

- Croustillants façon belle-Hélène

- Feuilletines fraises - chantilly

Cette fois-ci, une petite envie de saison : les feuilletés d'automne.... dessert au menu pour nos voisins, Monique et Roger.


Les ingrédients pour 4 personnes :

- 12 feuilletines créatives saveur Vanille
- 4 pommes
- 40g d'amandes effilées
- beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la sauce caramel :

- 120g de sucre en poudre
- 150ml de crème liquide
- 60g de beurre salé

Pour le décor :

- du sucre glace

La recette :

1 - Pour la sauce caramel : dans une casserole, verser le sucre dans 2 cuillères à soupe d'eau. Faire caraméliser à feu moyen sans remuer.
Dès que le caramel prend une couleur rousse, retirer du feu et ajouter délicatement la crème liquide et mélanger.
Incorporer le beurre salé en petits morceaux en remuant.
Garder la sauce à température ambiante.


2 - Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les faire rapidement caraméliser à feu vif avec le beurre doux et le sucre. Incorporer les amandes effilées grillées. Laisser tiédir dans la poêle.  


3 - Préparation du montage du dessert :

Déposer 4 feuilletines dans 4 assiettes. Les napper de sauce caramel.


4 - Déposer un peu de la préparation aux pommes.  


5 - Ajouter une feuilletine. Renouveler l'opération et terminer par une feuilletine. Saupoudrer de sucre glace.


6 - Entourer chaque dessert de sauce caramel.


7 - Servir aussitôt et régalez-vous! Ce dessert fut très apprécié....

Source : Vahiné



 

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