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Blog créé le 31/08/2007

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Champignons farcis au saumon

 11/11/2009
Pour réaliser cette recette toute simple, choisissez de gros champignons de Paris. 

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 200g de saumon 
- 6 champignons à farcir
- 1 poireau
- 1 citron
- 8 cuillères à soupe de lait Gloria semi-épais ou de la crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
- du persil
- 1 cuillère à café de curry
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive

La recette :

1 - Séparer les pieds des têtes des champignons et les réserver. Eplucher les têtes des champignons et les arroser de jus de citron. Hâcher les pieds.


2 - Dans une poêle, faire revenir le poireau émincé quelques minutes. Ajouter le saumon, l'ail hâché et les pieds des champignons. Laisser mijoter le tout cinq minutes.


3 - Ajouter ensuite la moutarde, le lait Gloria semi-épais (ou la crème), le curry, le persil hâché, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour épaissir la sauce.  

Sur mon blog, à cette adresse, vous pourrez lire un article sur le lait Gloria semi-épais.


4 - Garnir les têtes des champignons avec cette préparation.  


5 - Parsemer de gruyère râpé.


6 - Faire cuire au four chauffé à 190° pendant un quart d'heure. Servir chaud.

Source : livre recettes de Certiferme et mes idées...



 

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