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C'est une première : l'ensemble des cidriers de France a créé un nouveau cidre : le Cidre d'Automne dont les premières bouteilles seront disponibles à partir du 4 novembre.
Ce cidre particulièrement doux et peu alcoolisé (1,5% à 2,5% d'alcool) grâce à sa fermentation plus courte que pour les autres cidres, est élaboré à partir des pommes à cidre récoltées dès le début du mois de septembre. Ses saveurs se marient particulièrement bien aux autres produits de l'automne : châtaignes, pommes, champignons, bien sûr, mais aussi gibier et noix de Saint-Jacques. Il doit être consommé de préférence dans la saison. Six marques se sont lancées dans l'aventure cette année. Leurs bouteilles porteront en signe de reconnaissance une "cravate" expliquant les particularités du Cidre d'Automne et offrant une recette. 
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