Pour 4 personnes
Ce qu'il faut :
- 1,5 kg de potiron
- 2 blancs de poireaux
- 1 grosse courgette
- 50g de poitrine fumée ou des allumettes de lardons (facultatif)
- 20g de beurre
- 120g de fromage râpé
- Sel poivre
Recette :
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y jeter les poireaux émincés, couvrir et laisser étuver en remuant régulièrement.
- 5 mn plus tard, ajouter la chair de potiron et les cubes de courgette, saler, poivrer puis mouiller la préparation avec 1 litre 1/4 d'eau chaude.
- Remuer et laisser cuire doucement 30mn ou 10 mn en auto-cuiseur.
- Si vous utilisez la poitrine fumée ou les allumettes de lardons, les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante avant de les ajouter à la soupe.
- Lorsque la cuisson est terminée, mixer la soupe.
-La verser sur les lardons, poudrer avec le fromage râpé et passer sous le grill quelques minutes.
Source : mon amie Rolande
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