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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Soupe glacée de melon

 20/09/2009
J'ai choisi de faire cette soupe rafraîchissante et pleine de vitamines en entrée lors de la venue de Laurence et Philippe.

Les ingrédients :

- 2 gros melons
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre 
- de la menthe pour la décoration

La recette :

1 - Couper les melons et ôter les pépins.



2 - A l’aide d’une cuillère spéciale, faire des billes de chair dans un des melons et les placer dans un plat au réfrigérateur.


3 - Prélever la chair des melons et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur.

4 - Incorporer à cette purée, la cannelle, le sucre, les clous de girofle et la crème fraîche. Remuer délicatement et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.


5 - Répartir cette soupe glacée dans des verres et ajouter pour chaque verre, quelques billes de melon au centre.


6 - Parsemer d’amandes effilées. Décorer de quelques feuilles de menthe et servir.


N'hésitez pas à marier des épices avec ce genre de soupes! elles n'en seront que plus savoureuses et originales.

Source : Cuisine de A à Z.




 

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