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Notre amie Sylvie nous a apporté deux bocaux de lamproie cuisinée à la bordelaise car elle voulait que nous connaissions ce plat très prisé dans cette région. C'est sa voisine, une vieille dame originaire du coin, qui a cuisiné la lamproie et la mise ensuite en bocaux. C'était vraiment la recette traditionnelle.....
La lamproie est un poisson de mer de forme cylindrique et allongée qui a de chaque côté 7 trous pour la respiration. Sa morphologie ressemble à celle de l'anguille. Sa peau visqueuse ne présente pas d'écailles.
Sa tête est munie d'une ventouse en guise de bouche! c'est très particulier comme poisson.... Elle est appréciée des gourmets. On la pêchait déjà au moyen-âge et on la consommait en galantine ou pâté en croûte accompagnés d'une sauce noire confectionnée avec leur propre sang. La lamproie était considérée comme un mets raffiné, réservé aux notables et aux riches. Et pourtant quand on la voit...... beurk! 
La lamproie demande un long travail pour être cuisinée. Je ne vous donne pas la recette complète. Je vous dis juste qu'elle est cuite dans du vin rouge dont on corrige l'acidité par du sucre ou du chocolat.... et oui!
Je l'ai accompagnée de pommes de terre à la vapeur. C'est traditionnel.... et je vous assure, c'est très bon! 
J'ai profité de la présence de Sylvie ce jour-là pour offrir à Roger le petit cadeau que, toutes les deux, nous avions acheté pour lui à Talmont dimanche dernier. Je ne sais pas si vous vous en souvenez?
Voici le lien. Regardez au bas de l'article... 
C'étaient deux tasses à brûlot.... avec une petite bouteille de cognac à brûlot. Nous n'avons pas encore testé mais je prendrai quelques photos pour partager ce moment avec vous.
Le Brûlot Charentais était traditionnellement utilisé dans la région du Cognac pour faire le café de la façon suivante: - Verser du café froid dans la tasse. - Mettre 2 morceaux de sucre dans la soucoupe. - Verser sur le sucre 3 cuillères à café de cognac. - Enflammer l'alcool avec une allumette. - Poser la tasse remplie de café sur les morceaux de sucre enflammés pour que celui-ci se réchauffe. - Lorsque tout l'alcool est brûlé, mettre la tasse sur le galet en veillant à ne pas se brûler. - Verser le contenu de la soucoupe dans la tasse. Vous pouvez à présent déguster votre café. 
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