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Il me restait quelques quetsches dans le fond d'un saladier mais pas suffisamment pour faire une tarte complète.
Alors, j'ai eu l'idée d'utiliser les carrés de pâte feuilletée de la marque Croustipâte pour réaliser ces petites pâtisseries. La recette est excessivement simple. Les petits carrés sont déjà découpées, il n'y a absolument RIEN à faire si ce n'est préparer la garniture. 
Ma recette :
- Après avoir lavé et dénoyauté les quetsches, les déposer sur chaque carré de pâte feuilletée. - Replier les coins de la pâte vers le centre. 
- Dorer les petits feuilletés avec un jaune d'oeuf allongé d'un peu de lait.
- Bien replier les coins pour éviter que le jus des quetsches ne s'échappe au cours de la cuisson. - Saupoudrer de cannelle pour les parfumer. 
- Les faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant une bonne vingtaine de minutes.
- Déguster ces feuilletés très réussis. La pâte est tendre et croustillante. Elle cuit parfaitement, elle n'est pas molle au fond ni bien sûr au dessus et elle est bien dorée. Elle n'est pas trop grasse et ne "suinte" pas du tout. C'est parfait avec n'importe quels autres fruits. Ces petits carrés feuilletés peuvent être aussi très originaux pour réaliser une petite entrée. Je serais bien tentée de les utiliser avec des poires et du roquefort! 
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