Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 46 054 278
Nombre de commentaires : 45 104
Nombre d'articles : 7 395
Dernière màj le 06/01/2023
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Sorbet à la mûre

 28/08/2009
Il y a mûre et mûre..... Celle dont je vais vous parler est la plus connue, c'est la mûre sauvage, fruit de la ronce. Son nom initial est meure.
C'est celle que Roger est allé ramasser le long des chemins ou en lisière des bois. 

La mûre est une drupe comme la framboise, c'est-à-dire que le fruit est composé de drupéoles disposées autour du réceptacle, qui de vert, deviennent rouges, puis noir bleuté quand les mûres sont mûres.....

C'est un fruit intéressant pour les maladies cardio-vasculaires à cause de son tanin et de ses pigments. 

Avec les feuilles fraîches ou sèches, on fait une excellente tisane, au goût subtil, que l'on peut boire comme un thé au parfum de mûre. 



La cueillette est bonne..... Préparons-les pour faire un bon sorbet!

Voici les proportions pour 1 kg mures

- 70 ml d'eau
- 1 jus de citron
- 1 yaourt
- 200 g sucre glace


Laver les mûres. Les verser dans une grande casserole avec l'eau.
Faire mijoter les fruits sur feu vif pour les faire éclater et en exprimer le jus.

Passer ensuite au moulin à légumes. Ce qui permet d'écraser les mûres et d'enlever les pépins.  



Laisser refroidir le jus.


Ajouter le sucre glace, le yaourt et le jus de citron. Bien mélanger.

Turbiner.


Présenter le sorbet dans une coupe. Décorer de quelques mûres et de feuilles de menthe.
Pour les gourmands, piquer une gaufrette dans le sorbet.  


En vue de se régaler avec d'autres sorbets..... j'ai congelé le reste du jus dans 3 boîtes. 

Source : mes idées.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :