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Blog créé le 31/08/2007

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Première récolte de noisettes, 3 août 2009

 03/08/2009

La noisette est aussi appelée "aveline" parfois. Son nom signifie "petite noix". C'est le fruit du noisetier.

Chez les peuples nordiques et germaniques, le noisetier était un symbole de fertilité, souvent lié aux pratiques magiques. Chez les Celtes, il symbolisait le progrès et la sagesse.



Dégustez-la dans des salades ou des soupes de légumes. La noisette se glisse également dans les plats de viandes, de volailles, ou de poissons ainsi que dans les omelettes, tartes et autres cakes où elle apporte un petit côté croquant et fruité toujours bienvenu.

N'oubliez pas enfin la sublime association qu'elle fait avec les fromages, surtout lorsqu'il s'agit de cantal ou de tomme de brebis.


La noisette est très énergétique (385 kcal/100 g). S'il faut limiter sa consommation lorsque l'on surveille sa ligne, la déguster en petite quantité est toutefois un atout pour les personnes souffrant de cholestérol.

Conservez-la très peu de temps lorsqu'elle fraîche car elle s'abime très vite et craint énormément l'humidité. Il est préférable de les enfermer dans une boîte hermétique.



 

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