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Notre amie Christiane a eu la gentillesse de nous apporter deux maigrettes.
Vous connaissez? Je vous les présente...... Ce poisson est peu connu en dehors de la Charente-Maritime. C'est une espèce typique de cette région et sa chair est aussi fine et goûteuse que celle du bar. 
Je les ai préparées en papillotes avec des oignons coupés en dés, du persil hâché, une feuille de laurier, du sel et du poivre et un peu de vin blanc.
J'ai accompagné ce délicieux poisson de riz thaï et d'une petite sauce hollandaise. Un régal!
Un grand merci à Christiane qui nous a permis de découvrir et de goûter ce poisson pour la première fois. 
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