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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Gelée de cassis aux groseilles blanches

 23/06/2009
Pour 1kg 200 de cassis et 200g de groseilles blanches...


Lavez les cassis et les groseilles. Mettez-les ainsi que les tiges dans une grande casserole avec 100g d'eau.



Portez à ébullition et laissez frémir pendant une dizaine de minutes environ jusqu'à ce que toutes les baies aient éclaté .  


Versez les fruits et leur jus dans une passoire posée au-dessus d'un saladier. Appuyez légèrement sur les fruits avec une cuillère pour exprimer tout le jus. J'ai obtenu 960g de jus.  

Transvasez celui-ci dans une casserole et ajoutez son poids en sucre. Faites cuire pendant 10 minutes.  


Mettez immédiatement en pots.

Suggestion gourmande : Deux minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de crème de cassis.  



 

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