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Si vous ne savez pas comment accommoder vos restes de poulet, lisez cette recette et testez-la vite!
Mais vous pouvez aussi la réaliser avec des blancs de poulet que vous faites revenir dans une poêle. Pour la présentation, optez pour des petits ramequins si vous voulez en faire une entrée ou bien choisissez des raviers plus grands pour un plat principal. Ca présente bien, c'est un repas complet et surtout c'est excellent...... Les ingrédients : - 4 poireaux coupés en tronçons de 1cm - 200g de blanc de poulet coupé en petits morceaux - 3 oeufs - 20cl de lait concentré non sucré - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à café de persil haché - beurre - 3 tomates - sel et poivre La recette : 1 - Nettoyer les poireaux. Pour la recette, prendre le meilleur du poireau. 
Quant à la partie verte, je l'ai gardée et congelée pour faire des potages.
Couper les poireaux en tronçons de 1 cm. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Ebouillanter les tomates pour les peler plus facilement. Les couper en morceaux. 
2 - Couper le blanc de poulet en petits morceaux ou bien faire revenir dans une poêle, du blanc de poulet coupés en cubes.
3 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait concentré et la farine. Ajouter du sel, du poivre et le persil haché.
4 - Beurrer des petits plats et déposer les poireaux égouttés, les tomates coupés en dés et les petits morceaux de poulet. 
5 - Verser la préparation dans les petits plats.
6 - Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 1/2 heure. 
Dégustez et régalez-vous....
Suggestion gourmande : Pour une version plus exotique, ajoutez 2 cuillères à café de curry en poudre au mélange oeufs-lait. 
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