Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 48 320 303
Nombre de commentaires : 45 109
Nombre d'articles : 7 395
Dernière màj le 06/01/2023
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Clafoutis aux cerises aîgres

 11/06/2009
Après la cueillette des bigarreaux, Roger est passé à la cueillette des cerises aîgres.....


J'ai décidé de les utiliser pour faire un clafoutis.

Le clafoutis est une spécialité du Limousin. L'origine de son nom proviendrait de la traduction du patois "fixer avec des clous", en référence aux cerises, qui feraient office de clous, réparties dans le flan...

La saison des cerises passée, la même pâte peut être garnie de pommes ou de poires. Et le clafoutis prend alors le nom de "flognarde".

En cliquant sur ce lien, Laurence du blog "Les recettes du Mas du Loup" vous donnera la recette de la flognarde.   

Voici ma recette et ses ingrédients :

- 500 g de cerises dénoyautées
- 250 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 120g de farine (20g + 100g)
- 4 oeufs entiers
-
3 cuillères à soupe de sucre semoule
-
2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie (ou autre alcool blanc)


1 - Dans un saladier, mettre les 100g de farine et ajouter lentement les oeufs un par un, le lait, la crème, le sucre et l'alcool.

2 -
Préchauffer le four thermostat 7 (200°). Dans un plat à gratin beurré, verser l'appareil.  Dans un petit saladier, faire valser les cerises dans les 20g de farine et les répartir sur la pâte. Enfourner 35 minutes.



A la sortie du four...


Saupoudrer avec le sucre. Laisser refroidir et servir.






 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :