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Blog créé le 31/08/2007

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Médaillons de porc à la tomate

 18/11/2007

Petite devinette rigolote en rapport avec le porc (sans jeu de mot...) : Pourquoi les tirelires ont-elles traditionnellement la forme d'un cochon?

Parce que le cochon était considéré comme une source d'enrichissement par les paysans au moyen-âge!



 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

- 2 médaillons de porc préparés par le boucher



- 1 gros oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
- riz pour l'accompagnement


Recette :

- Dans une cocotte, faites revenir les médaillons de porc dans un filet
  d'huile car en dorant, les tranches de lard donnent déjà de la graisse.
- Egoutez-les sur du papier absorbant et essuyez la poêle pour enlever le
  maximum de graisse.
- Remettre les médaillons dans la poêle. Ajoutez un oignon coupé en
  petits morceaux et laissez revenir quelques instants.
- Recouvrez-le tout avec une boite de tomates pélées coupées en petits
  morceaux.
- Ajoutez du poivre et très peu de sel à cause du lard ainsi qu'un bouillon
  cube pour parfumer.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15mn.

Pendant ce temps, préparez votre riz.. Je me suis achetée une boule très pratique pour la cuisson et surtout pour égoutter le riz.
Faites cuire votre riz.



Au moment de servir, sortez les médaillons. Dressez-les dans un plat de service et nappez le riz de sauce tomate.
Servir très chaud. Je voulais parsemer l'assiette de persil haché mais je n'en avais plus au jardin!



Régalez-vous!

Source : mes idées



 

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