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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Congélation de l'oseille

 09/05/2009
Nous allons bientôt partir à Meschers et je trouvais vraiment dommage de ne pas faire quelque chose avec cette belle oseille au jardin.


Alors cet après-midi, j'ai décidé de toute la couper pour la congeler.


J'ai vite trouvé un aide pour préparer les feuilles.


En effet, il y a une technique pour équeuter l'oseille. Saisissez la queue de chaque feuille de la main gauche et faites glisser le pouce et l'index de la main droite, de part et d'autre de la tige, de manière à détacher la partie tendre.


Une autre solution serait de plier les feuilles en deux dans le sens de la longueur puis de tirer sur la queue de bas en haut, ce qui va éliminer la nervure centrale.


Laver les feuilles à grande eau, les essorer.


Mettre en sachets. J'ai obtenu 3 sachets de 90g chacun. Puis congeler.

Cet hiver, je serai contente de les trouver pour faire un velouté ou un poisson à l'oseille.

Voici les recettes postées sur mon blog et dont un des ingrédients est l'oseille :

- Lapin à l'oseille

- Soupe à l'oseille

- Velouté d'oseille à la banane



 

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