Oeuf à la coque au menu de ce soir!

Quoi de plus simple mais de si bon qu'un oeuf à la coque?

Mais connaissez-vous exactement l'origine du nom "oeuf à la coque"?

Contrairement à ce que l'on peut penser, l'oeuf dit "à la coque" n'a pas ce nom parce qu'il est cuit dans sa coquille. Ce nom vient du latin "coquus" qui signifie "cuisinier" qui a donné le mot coq qui désignait le cuisinier à bord des navires, un maître coq étant un bon chef cuisinier.
Chez les anglophones, ce mot latin a d'ailleurs donné naissance au mot Cook (cuisinier).

Notre oeuf cuit à la Coq signifie donc littéralement « oeuf façon cuisinier ». Il est peut-être facile aujourd'hui de respecter le temps de cuisson avec une montre ou un chronomètre, mais cela s'avérait bien plus hasardeux il y a quelques siècles. D'où, la nécessité d'être un bon chef (coq) pour les réussir à chaque fois.

Les marivaudages et les excès de langage de la moitié du 19ème siècle ont eu raison de sa véritable orthographe pour devenir notre célèbre oeuf à la coque !

Le principe de base est toujours le même, plongez vos oeufs fraîchement pondus dans une casserole d'eau bouillante. Pour nous, français, le temps de cuisson idéal est de 3 minutes.

Un petit rappel : un article sur "comment reconnaitre l'origine des oeufs".

Source : Revue "Saveurs".