1er essai avec la turbine : sorbet à la mûre

Mon premier essai : un sorbet à la mûre

J'avais congelé les mûres récoltées dans notre jardin et voilà un fruit tout trouvé pour un sorbet!

- 500g de mûres
- 300g de sucre
- 250g d'eau
- 2 blancs d'oeufs

Recette :

- Chauffer 50g de sucre avec 500g de mûres.



- Mixer.



- Passer au tamis.



- Faire un sirop avec 250g de sucre et 250g d'eau.
- Laisser bouillir 5mn.
- Mélanger avec la pulpe de fruits et les blancs d'oeufs.
- Turbiner 45mn.

 

Exceptionnellement, nous n'avons pas bu notre traditionnel café à 16h mais nous avons goûté le sorbet! C'était un régal. On sentait le bon goût naturel des mûres.
Nous avons été raisonnables .... et j'ai remis le reste au congélateur pour une prochaine fois.

===============================================

Suite et fin du sorbet .......

Samedi soir, nous recevions des amis. J'ai préparé un petit dessert avec ce sorbet. Après sa sortie du congélateur, je l'ai laissé se réchauffer quelques instants afin de pouvoir le transvaser dans un saladier.
J'ai placé 2 meringues dans un sac de congélation et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, je les ai concassées tout doucement.



J'ai ajouté les morceaux de meringue dans le sorbet.



J'ai mélangé délicatement et j'ai servi dans des coupes.



Résultat : non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour le palais!!