Palmiers au jambon

Pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- du boursin cuisine aux poivres
- 4 tranches de jambon blanc
- 50 g de gruyère râpé
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

1 - Préchauffer le four sur thermostat 6/7.

2 - Dérouler la pate feuilletée. Mettre une bonne couche de boursin aus poivres puis étaler les tranches de jambon blanc sans trop les faire se chevaucher.

 

 

3 - Replier le tout de manière à amener les deux
bords au milieu. Puis replier encore dans le même sens.
Les 2 rouleaux ainsi faits doivent se toucher au centre.



4 - Envelopper ce rouleau dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte et placer au congélateur 30 minutes. Les palmiers seront beaucoup plus faciles à trancher une fois la préparation solidifiée.

5 - Couper des tronçons de 1 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.



6 - Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour 15 minutes environ à four moyen.

7 - Déguster tiède à l'apéritif ou bien en entrée avec une petite salade.

 

 


Autres suggestions de garnitures :

- des tranches de poitrine fumée et de la tapenade noire.
- des escargots et beurre
- de la Vache qui rit
- de la sauce pistou
- du chèvre frais/miel
- de la tapenade et rajouter des éclats de noix pour le croquant
- du saumon fumé
- des oignons emincés et des allumettes de lardons revenus dans une
  poêle. Laissez refroidir et garnissez-en la pâte
- de la moutarde puis du jambon de montagne

- On peut faire aussi une version sucrée avec du chocolat et de la poudre
  de noisette. On peut aussi ne mettre que du sucre sur la pâte (sucre
  vanillé par exemple) avant de rouler et de couper, ça fait des palmiers
  classiques.


Quelques conseils :

- Eviter les pâtes feuilletées premier prix qui collent aux doigts et donc se
  cassent très rapidement !
- Lorsque je fais un apéro dînatoire je prépare tous mes feuliletés et je les
  congèle.