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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Roulades d'asperges au prosciutto

 24/02/2009
Amuse-bouche présenté au repas de la saint-Valentin (voir lien vers article).  

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 12 asperges moyennes vertes. J'ai utilisé des petites asperges vertes (c'est plus beau pour la couleur) en conserve (bocal en verre).  
- poivre du moulin 
- rondelé aux 3 poivres (fromage)
- 6 tranches de prosciutto 

Le prosciutto est un jambon italien renommé pour sa fine saveur fumée qu'il tire d'un judicieux vieillissement.

La recette :



1 - Donner un tour de poivre du moulin sur les asperges.
Pour le montage, placer sur une extrémité de la tranche 2 asperges à l’endroit et 2 à l’envers.



Déposer le rondelé puis rouler serré sur toute la longueur de la tranche de prosciutto.
Couper le rouleau en plein centre et déposer à la verticale.



Source : mes idées!




 

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