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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Petits flans épicés

 22/01/2009
Très bon et très original!

J'ai fait cuire ces petits flans dans mon cuit-vapeur. Le résultat est super! Ce qui m'a permis de cuire mon poulet au four pendant ce temps.   

Ingrédients pour 4 personnes :




- 50cl de lait
- 20g de cassonade
- 2 cuillères à sucre de sucre fin
1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 2 étoiles d'anis étoilé 
- 3 oeufs


Préparation :

1 - Porter à ébullition le lait avec les épices. Faire frémir à petits bouillons pendant 1
0 min. Filtrer la préparation et laissez refroidir. 



2 - Fouetter les oeufs en ajoutant progressivement le lait aromatisé aux épices. Ajouter la cassonade et le sucre fin.

3 -
Verser la préparation dans des ramequins individuels. Les recouvrir d'un film étirable. Faire cuire au bain-marie dans votre cuit-vapeur ou bien au bain-marie au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Si vous cuisez au four, il est inutile de les recouvrir de film étirable!



4 -
Déguster tiède ou frais selon vos goûts. 





Source : livre "130 recettes pour diabétiques".




 

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