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Blog créé le 31/08/2007

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Le kouglof de Claudine version avec Thermomix

 28/02/2021
Mon amie alsacienne, Claudine, connue grâce à mon blog, m'a donné sa recette de kouglof. La voici, je la partage avec vous. J'ai réalisé la pâte au Thermomix.

Les ingrédients :

- 500g de farine à pâtisserie (T45)
- 20g de levure fraîche ou 11g de levure boulangère
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 125g de beurre
- 250ml de lait
- 5g de sel
- 20 amandes 
J'ai rajouté des raisins secs trempés dans du rhum. Mais dans la recette d'origine, cela ne figurait pas!!


La recette :

1 - J'ai réalisé la pâte au Thermomix.
Si vous n'avez pas de raisins secs prêts, mettre les raisins et le rhum dans un récipient pendant 30 minutes. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur.

2 - Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le beurre et la levure. Programme 4 minutes, 37°, vitesse 1.

3 - Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes, épi.

4 - Ajouter les raisins secs et pétrir 4 minutes, épi.


5 - Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof. Répartir les amandes dans les alvéoles.


6 - J'ai laissé la pâte lever dans le bol du Thermomix. Mais vous pouvez aussi la mettre dans un saladier. La laisser pousser 2 heures à température ambiante. 

Ne commettez pas la même erreur que moi.... LOL... je trouvais que mon kouglof ne levait pas beaucoup. En fait, je n'avais mis qu'un sachet de levure boulangère qui pèse 5g et chez mon amie, le sachet pèse 11g... Voilà pourquoi j'ai bien précisé le poids dans les ingrédients!! 


7 - A la fin de la pousse, déposer la pâte dans le moule. 


8 - Faire cuire le kouglof dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.


9 - Parsemer de sucre glace avant de le déguster.


Conseil : Pour que les amandes adhérent bien dans le moule, beurrez-le généreusement avec du beurre mou. 

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN


En suivant ce LIEN, vous pourrez réaliser une autre recette de kouglof. Celui-ci est au noix.





 

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