- 250g de farine - 170g d'amandes moulues - 250g de sucre en poudre - 170g de beurre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à ssoupe de rhum - 1 pincée de sel
Pour la finition : 1 blanc d'oeuf, 100g d'amandes effilées, cassonade.
La pâte doit reposer 1 heure au frais.
La recette :
1 - Mélanger la farine tamisée, les amandes, le sucre et le sel.
2 - Creuser une fontaine et verser le beurre ramolli, l'oeuf, le jaune d'oeuf et le rhum.
3 - Pétrir et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
4 - Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Pour cela, j'ai mis une partie de ma pâte entre 2 morceaux de film étirable et je l'ai abaissée avec mon rouleau à pâtisserie.
Découper des formes à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5 - Badigeonner au blanc d'oeuf battu. Parsemer d'amandes effilées émiettées et de cassonade.
6 - Faire cuire à 160°C (Th 5-6) pendant 10 à 12 minutes. Surveiller la cuisson.
Bonjour,
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