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Blog créé le 31/08/2007

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Risotto aux champignons à ma façon!

 21/12/2008

Plat hivernal, le risotto est un grand classique de la cuisine italienne. Toutes "les mamas" italiennes le préparent pour toute la famille.
Il s'accommode de mille et une façons... Voici la mienne toute simple! 

Les ingrédients :

- 250 g de riz. Théoriquement, il faudrait du spécial risotto (arborio ou carnaroli). Je n'en avais pas, j'ai pris du riz tout simple.
1 oignon
- 1 barquette de boeuf hâché
- 1 boîte de dés de tomates
75 cl de bouillon réalisé avec des cubes aux légume bio
- 1
0 cl de vin blanc
- thym et romarin
- 2
00 g de champignons. J'ai mis des champignons de Paris.
-
20 g de parmesan
- huile
- sel et poivre

La recette réalisée dans mon wok :

1 - Peler et émincer finement l'oignon. Le faire fondre dans une grande poêle avec une légère goutte d'huile.

2 - Ajouter le boeuf hâché et le faire revenir avec l'oignon.



3 - Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes.

4 - Ajouter les tomates en dés. Verser le vin et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

5 - Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et les herbes.



6 - Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter. Remuez souvent.



7 - Servir bien chaud avec du parmesan râpé.



Source : mes idées. 




 

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