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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Brioche allégée

 18/12/2008
Voici comment se régaler de façon allégée..... mais toutefois délicieuse. 
Cette brioche accompagne très bien un p'tit déj'....

Les ingrédients :

- 250 ml de lait
50 g de beurre demi sel (Je prends toujours du beurre 41 Saint-Hubert)
1 oeuf entier
500 g de farine fluide (type 45)
-
1 sachet de levure spéciale machine à pain
- 3
cuillères à soupe de sucre en poudre Fructose


La recette : 

1 - Verser dans la cuve de votre machine à pain les ingrédients dans le même ordre indiqué dans la liste ci-dessus.
Lancer le programme pâte.



A la fin du programme pâte.



2 - A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve. Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau. 
Refermer en pliant les bords de la pâte vers le centre et étaler grossièrement de nouveau. Exécuter cette étape 3 fois. Cela permet de dégazer la pâte.



3 - Mettre la pâte dans un moule. Laisser lever une bonne demi-heure. La pâte doit doubler.



4 - Mettre du lait, du café froid ou du jaune d'œuf battu sur le dessus de la brioche pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée à la cuisson et parsemer de sucre en grains.




5 - Enfourner à 180°C pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.





Attention : ne commettez pas mon erreur! La petite boule de pâte que j'ai posée sur la brioche était trop grosse.... Il faut penser qu'elle va grossir à la levée....
Au cours de la cuisson, elle n'a pas tenu et est tombée. Du coup, j'avais 2 brioches! Je ferai mieux la prochaine fois.

Tout est prêt pour un bon p'tit déj demain matin.



Source : mes petites notes  




 

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