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Blog créé le 31/08/2007

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Pommes à la bourgeoise

 15/11/2020
Aujourd'hui, c'est dimanche! et nous avons droit à notre petite gourmandise.
Je l'ai trouvée sur le joli blog de "La cuisine de Lilly". C'est une pure merveille et je ne peux vous inciter qu'à la tester.

Les ingrédients :

- 1 kg de pommes à cuire (Boskoop ou Canada)
- 45g de fruits confits (angélique et cerises rouges pour moi)
- 25g de beurre
- amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre vanillé
- 250ml de lait 
- 15g de fécule
- un peu de rhum


La recette :

1 - Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les déposer dans un plat beurré allant au four.

2 - Les faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.


3 - Pendant ce temps, préparer les fruits confits. Les couper en petits dés. J'ai utilisé ce que j'avais dans mon placard : des bigarreaux rouges et de l'angélique de notre région. 


4 - Préparer la crème pâtissière. J'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. J'ai mis tous les ingrédients dans le bol et j'ai lancé une cuisson pendant 8 minutes, 95°, vitesse 4. Puis, à la fin de la cuisson, mélanger 6 secondes, vitesse 8.

5 - Sortir le plat du four et répartir les fruits confits sur les pommes. 

6 - Napper avec la crème pâtissière. Saupoudrer d'amandes effilées et d'un peu de sucre. Arroser avec le beurre fondu.


7 - Enfourner à nouveau pendant 10 minutes, le temps de gratiner.


Conseil : choisissez bien des pommes pour cuisson. Sinon, la recette est très simple! 
Si vous la testez, partagez vos impressions avec moi. 
Un blog est un partage qui va dans les deux sens.... 





 

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