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Blog créé le 31/08/2007

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Fondue de poireaux à la moutarde version avec COOKEO

 20/03/2020
Réalisez cette recette toute simple de fondue de poireaux au Cookéo. Elle accompagnera parfaitement aussi bien du poisson que des noix de saint-Jacques. 
Elle pourra aussi vous servir de base pour préparer une autre recette. C'est mon cas aujourd'hui avec la préparation de ravioles à la fondue de poireaux et truite fumée. La recette est ICI.

Les ingrédients :

- 500g de poireaux blancs
- 1 oignon
- huile d'olive
- 6 ou 7 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
- 4 cuillères à soupe de moutarde ou plus selon vos goûts
- sel et poivre du moulin.

Un conseil : utilisez des poireaux surgelés (c'était mon cas). En effet, il ne sera pas nécessaire dans ce cas d'ajouter de l'eau pour la cuisson. Si vous utilisez des poireaux frais, ajouter un peu d'eau dans la cuve du Cookéo.    


La recette :

1 - Préchauffer le Cookéo en mode "Dorer". Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'oignon. Couper les poireaux en rondelles.


2 - Dans la cuve du Cookéo, verser l'huile d'olive et l'oignon émincé. Puis ajouter les poireaux coupés. Laisser revenir le tout 1 minute environ en remuant régulièrement. 

3 - Quitter le mode "Dorer" et programmer "Cuisson sous pression" pour 5 minutes.


4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et la moutarde, saler et poivrer. Bien remuer et c'est prêt!


Pour d'autres recettes réalisées au Cooléo, suivez ce LIEN.



De saison
La fondue se prête à beaucoup de mets. On a hâte de voir la suite ... Hier, j'en ai mis avec mes bocaux de tomates pour le velouté.
Par nadou      le 20/03/2020 à 17:59     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Je n'avais pas pensé à l'association poireaux / moutarde. C'est une bonne idée même pour ma recette de tarte aux poireaux... ce serait une variante !!
Gros bisous.
Françoise.
Par grainedesucre      le 21/03/2020 à 19:04     Voir mon blog !  
Coucou Nadou,
Il devait être délicieux ton velouté! Chez nous aussi, la soupe est au menu du soir.
Bon après-midi.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2020 à 16:31     Voir mon blog !  
Coucou Françoise,
Si tu ne veux pas mettre la moutarde dans la fondue, tu peux aussi en badigeonner ton fond de tarte. Je fais cela aussi l'été lorsque je fais une tarte à la tomate. Ça donne un bon goût!
Bisous et prenez soin de vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2020 à 16:33     Voir mon blog !  

 

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