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Blog créé le 31/08/2007

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Côtes de porc sauce charcutière version avec COOKEO

 24/01/2020
Cette sauce charcutière, on trouve la recette dans les livres de nos grands-mères! elle faisait fureur dans les années 50 et accompagnait souvent la langue.

Je la remets au goût du jour avec cette recette adaptée au Cookéo.


Les ingrédients :

- 2 côtes de porc dans l'échine
- 2 échalotes ou 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 50ml de vin blanc de cuisine
- 150ml de bouillon
- 8 petits cornichons au vinaigre
- huile d'olive et un peu de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- sel et poivre du moulin




1 - Dans la cuve du Cookéo programmé pour "Dorer", faire revenir les côtes de porc dans un peu d'huile et beurre. Saler et poivrer et les réserver.

2 - Dans la cuve non nettoyée et toujours en mode "Dorer", rajouter un peu d'huile et faire revenir les échalotes ou l'oignon émincés. Mélanger pour les enrober des sucs de la viande.

3 - Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et la farine. Faire revenir rapidement. Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Faire épaissir en remuant. Terminer par les cornichons coupés en rondelles.

4 - J'ai choisi d'accompagner les côtes de porc de pommes de terre. Après les avoir coupées en morceaux, les ajouter dans le Cookéo.

5 - Poser les côtes de porc réservées sur le dessus des pommes de terre et lancer une cuisson sous pression pendant 10 minutes.


Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.



Il est formidable
ce petit  cookéo... Bien belle recette!!!
Par nadou      le 24/01/2020 à 19:05     Voir mon blog !  
Coucou Nadou,
Tu n'es pas tentée par l'achat?
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 25/01/2020 à 19:03     Voir mon blog !  
C'est une bonne recette qui accompagne parfaitement les côtes de porc. Je la fais de temps en temps pour les côtes...de sanglier!
Par contre, je retiens celle-ci au Cookéo!
Bises.
Par chantal02      le 27/01/2020 à 09:43     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
Il est vrai que tu es bien placée pour avoir des côtes de sanglier. Je ne connais pas du tout, je cuisine vraiment exceptionnellement du gibier. J'avais eu une occasion il y a très longtemps, car un de mes collègues de travail allait à la chasse et m'avait donné un morceau de sanglier que j'avais cuisiné à la tomate. J'ai retrouvé la recette, c'est ICI et il y a 13 ans... LOL.... 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 31/01/2020 à 13:40     Voir mon blog !  

 

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