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Une soupe de légumes classique au doux parfum anisé! La badiane ou anis étoilé
est le fruit d'un arbre tropicalque l'on rencontre en Chine mais aussi au Laos, au Viet-Nam, au Cambodge, .... C'est pour cette raison qu'elle se nomme "badiane chinoise". Elle se présente sous la forme d'un étoile à huit branches qui contiennent chacune une graine brillante. C'est l'anéthol qu'elle contient qui donne ce goût anisé. Elle est utilisée principalement en pâtisserie pour parfumer des gâteaux. Personnellement, je l'ai déjà utilisée pour parfumer des confitures. Mais attention, car il existe de la "badiane japonaise" qui ressemble beaucoup à la badiane chinoise mais qui n'est pas comestible et donc toxique. Réduite en poudre, on ne peut plus les différencier! Les ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 400 g de céleri en branche - 4 belles carottes - 4 petits poireaux - 2 anis étoilés (badiane)
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