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Chou rouge et Morteau version avec Cookéo

 01/02/2019
Il ne fait pas froid et bien sûr, nous n'avons pas de neige à Royan... Dommage, je regrette la belle neige de Cauterets! Mais on a tout de même envie de plats réconfortants et avec ce chou rouge accompagné de saucisse de Morteau, nous avons ravi nos papilles.

Les ingrédients :

- 1/2 chou rouge coupé en lanières
- 1 saucisse de Morteau
- 2 carottes
- 2 pommes Belchard
- quelques pommes de terre

- 1 oignon émincé
- 1 barquette de lardons fumés
- 200ml de vin rouge
- 1 cube bio de légumes
- 3 clous de girofle
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - En mode "Dorer", faire revenir sans graisse, les lardons puis ajouter l'oignon émincé.

2 - Ajouter les carottes coupées à la mandoline, les quartiers de pommes et le chou rouge coupé en lanières et bien remuer le tout. Quitter le mode "Dorer"

3 - Délayer le bouillon cube dans le vin rouge quelques minutes au micro-ondes et verser le tout dans la cuve du Cookéo. Ajouter les clous de girofle. 

4 - Couper la saucisse de Morteau en grosses tranches et les ajouter au milieu du chou rouge.  

5 - Choisir le mode "Cuisson rapide" et programmer 20 minutes.


6 - Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les placer dans le panier de cuisson.

7 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et placer le panier cuisson sur le chou. Ainsi, les pommes de terre ne sont pas colorées par le chou rouge et c'est plus joli pour la présentation.

8 - Programmer à nouveau "Cuisson rapide" pour 12 minutes.

9 - Il ne reste plus qu'à servir, à parsemer votre assiette de persil et à vous régaler.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



 

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