Tarte aux poireaux et au chèvre

Ingrédients :

- un pâte brisée
- 4 gros poireaux
- 1 oignon
- 1 bûche de chèvre assez fort en goût
- 1 pot de crème épaisse
- 3 oeufs
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Recette :

1 - Couper l'oignon. Laver soigneusement les poireaux et les couper en petits morceaux, puis les égoutter au maximum.

2 - Faire blondir l'oignon, puis y ajouter les poireaux, mélanger le tout. Saler + poivrer et couvrir. Faire cuire ainsi jusqu' à ce que les poireaux soient bien tendres.



3 - Lorsque les poireaux sont prêts, les égoutter à nouveau puis les déposer sur la pâte.

4 - Bien battre alors les oeufs puis ajouter deux grosses cuillères de crème épaisse. Bien battre le tout afin d'obtenir un mélange bien liquide, ajouter la muscade, et mélanger de nouveau le tout.

5 - Verser ce mélange sur les poireaux.



6 - Découper des rondelles de chèvre puis les parsemer partout sur la tarte. Bien recouvrir le tout de gruyère.





7 - Cuire à 180 ° pendant 45 minutes environ.



Servir cette tarte accompagnée d'un bonne salade d'endives. 



Bon appétit.