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Connaissez-vous le vinaigre MELFOR et son histoire très particulière?
A vrai dire, je ne devrais pas employer ce terme de "vinaigre" mais de "condiment". Et c'est bien à cause de cela qu'il s'est retrouvé bloqué en Alsace-Moselle et interdit à la vente en France de l'intérieur jusque dans les années 90. L'histoire de la bouteille mythique remonte à 1922 à Mulhouse. Le fondateur, Fernand HIGY prépare une mixture de plantes aromatiques avec du miel. La teneur en alcool est d'environ 4% et il en faut 6% pour prétendre à l'appellation de vinaigre. Dans les années 20 et 30, il est présent dans plus de 8 foyers sur 10 que ce soit en Alsace ou en Moselle. Ce succès étant fulgurant, les vinaigriers français des années 30 qui étaient très puissants à l'époque, ne voient pas cela d'un bon oeil. Ils vont se servir de la particularité du Melfor pour le faire interdire... afin de sauver leur chiffre d'affaire. Et ça marche! La France décrète dans les années 30 qu'un vinaigre, c'est 6% d'alcool et qu'en-dessous, c'est un condiment... et c'est interdit! La situation va durer jusqu'au début des années 90.... et avec la signature du traité de Maastricht, la libre circulation du Melfor est autorisée dans toute la France. En tant que "bonne lorraine", je suis habituée à utiliser ce vinaigre et lors de nos voyages à Metz, nous faisons toujours nos provisions. Ce vinaigre se compose d’alcool de betterave à 96°, eau, miel et infusion de plantes. Il est sans colorants depuis 2015. 
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Bon, enfin je me décide à écrire un petit mot ! Merci la Guillaumette pour votre blog ! Je le regarde tous les jours, il m'accompagne dans ma solitude quotidienne, toujours très bien rédigé, il est sans faute d'orthographe... Je me sers de vos recettes bien que je ne sois pas équipée des robots ménagers auxquels vous faites référence... Je suis egalement une adepte des travaux d'aiguilles et me régale quand vous rappelez le bon temps de l'enfance et des marquettes et du point de tige ! Voilà, merci infiniment Une Vosgienne.
Par Anne azelie le 08/09/2018 à 08:55
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et un grand merci pour avoir franchi le pas et m'avoir écrit. Votre commentaire me touche beaucoup et des mots comme les vôtres me donnent envie de continuer mon blog.... Bien sûr qu'il ne faut ni Thermomix, ni Cookéo pour cuisiner et heureusement d'ailleurs. Mais il est très facile d'adapter mes recettes à une façon de cuisiner plus traditionnelle. Mes recettes ne sont pas compliquées, c'est de la cuisine pour tous les jours. Moi aussi, je vous dis "merci infiniment" pour cet échange. Je vous souhaite un bon WE ensoleillé. Chez nous, il fait encore très beau. Avec toute mon amitié. Françoise.
Par laguillaumette le 08/09/2018 à 11:47
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de le goûter quand nous étions aller à Guebwiller en Alsace. Mais je ne sais pas si ici, on en trouve ?
Par nadou le 08/09/2018 à 17:18
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Je connais, j'ai eu l'occasion de le goûter avec ma box. Il est parfumé, pas trop fort, j'ai aimé... à bientôt.
Par chezmamygigi le 08/09/2018 à 18:42
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Ah ! oui je connais..... et c'est bien vrai tout ça... Je suis comme toi, d'ailleurs je viens d'en prendre une bouteille j'allais bientôt être à court. Je suis contente d'en trouver ici, j'en consomme pas mal... Je te souhaite un bon dimanche. En principe, il devrait faire beau et bon chez moi aussi ! j'espère... Bisous. Danie.
Par Danie le 09/09/2018 à 02:26
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Il est possible d'en trouver dans les magasins Auchan? Bon dimanche. Bisous. Nicole.
Par Nicole le 09/09/2018 à 08:19
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Ma maman n'utilisait rien d'autre et quand j'étais petite pour moi, le vinaigre c'était du melfor et rien d'autre. Je ne pensais même pas qu'il en existait d'autres marques. Je me souviens très bien de la mention "ne peut être vendu qu'en Alsace et Moselle" qui figurait sur les bouteilles. Aujourdh'hui j'utilise regulièrement encore du melfor comme vinaigre..... Ah! nostalgie quand tu nous tiens.....
Un coucou d'Alsace.... Véro.
Par vero le 09/09/2018 à 15:19
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En tant que bonne lorraine... je ne peux pas me passer de ce fameux "condiment"! Bien souvent quand je le cite dans mes recettes, je dis "vinaigre de miel" car quelques personnes m'ont déjà demandé de quoi il s'agissait! Ce n'est peut-être pas la bonne définition mais ainsi je leur donne un indice! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/09/2018 à 16:57
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Je ne connais pas mais je vais essayer d'en trouver car celui aux couleurs du sud me plait bien à tester.
Par mcc-33 le 12/09/2018 à 10:57
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Désolée mais je ne saurai pas te renseigner. J'ai regardé sur le net mais je n'ai pas trouvé les points de vente au niveau supermarchés. Bonne soirée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:13
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Oui j'ai vu, je suis allée sur ton blog voir le contenu de tes box. C'est bien de le faire découvrir ainsi. Bisous et bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:14
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Alors là, si tu m'avais dit que tu ne connaissais pas et que tu n'en trouvais dans le commerce, je ne t'aurais pas crue!!!!.... LOL.... Tu as la chance d'être dans la région de production!!! Je te souhaite un bon WE. Il devrait être beau, ça tombe bien car nous sommes invités à fêter un anniversaire. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:17
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Je ne sais pas car ici dans notre région, il n'y a pas de magasin Auchan. En revanche, en Lorraine, il y en a. Si j'y vais à l'occasion, je te le dirai. Bisous et bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:18
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Merci pour votre sympathique partage! Contente de vous avoir remémoré de bons souvenirs! Je vous souhaite un bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:20
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Oui en effet, ce n'est pas vraiment du vinaigre mais on a tellement l'habitude de dire comme ça que je ne pense pas que ce soit un problème! Le principal est qu'il nous plaise et que l'on puisse le faire découvrir à d'autres personnes. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:22
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Tu me diras si tu en trouves, je ne sais pas dans notre région où l'on en vend??? il n'est pas courant ici. Peut-être quand tu vas en RP? Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 13/09/2018 à 19:23
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