Osso-buco à la milanaise

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 rouelles épaisses de jarret de veau
- 150g de lardons
- 2 c à s de farine
- 1 petit céleri-rave
- 2 carottes
- 1/4 de litre de vin blanc
- 600g de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- persil, thym, sel, poivre

Pour la garniture : des pâtes fraîches et du gruyère râpé.

Recette : 

 - Dans un grand plat allant au four, disposez dans le fond les petits dés de lard et dessus les morceaux de jarret de veau farinés.

- Couvrez avec les tomates pelées.

- Epluchez et coupez en dés carottes et céleri-rave. Ajoutez les épices. Mouillez avec le vin blanc.

- Saupoudrez de persil haché. Couvrez votre plat et faites cuire au four à 250° pendant 70 mn environ.



- Faites cuire des pâtes fraîches (tagliatelles). Les verser dans un autre plat allant aussi au four. Disposez dessus les rouelles de jarret de veau et la sauce. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner au four.

Bon appétit et régalez-vous....

Source : recette arrangée à ma façon.