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Blog créé le 31/08/2007

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Hachis parmentier de boeuf version avec Cookéo

 31/05/2018
Une recette basique qui me permet d'utiliser mes deux aides culinaires... la purée préparée au Thermomix et la garniture du hachis préparée au Cookéo.
J'ai pensé également à celles qui ne possèdent que le Cookéo!  

Les ingrédients :

- 3 steaks hachés ou du boeuf haché frais
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- chapelure ou gruyère râpé

Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 350g de lait
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- noix de muscade selon votre goût
- 50g de beurre




1 - Préparer la purée au Thermomix (voir plus bas pour la préparation avec le Cookéo). 
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol.   

2 - Mettre les dés de pommes de terre dans le bol avec le lait, les gousses d'ail et le sel. 

3 - Cuire 24 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1 en enlevant le gobelet du couvercle. 

4 - A la sonnerie, enlever le sens inverse. Ajouter le beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. 

5 - Pendant la cuisson au Thermomix, programmer le Cookéo : "Mode "Manuel", "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé et la viande hachée. Remuer, saler et poivrer.

6 - Ajouter à peu près la moitié de la boîte de tomates pelées. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide! 


7 - Dans un plat à gratin, mettre une première couche de purée. Répartir la viande dessus. Puis terminer par une nouvelle couche de purée. Couvrir de chapelure ou bien de gruyère râpé.  



8 - Faire gratiner au four quelques minutes.

Remarque : vous pouvez préparer votre purée dans le Cookéo.
- Commencer la recette à l'étape 5. Puis réserver la viande.
- Dans la cuve, mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le beurre, les gousses d'ail et un peu d'eau. 
- Assaisonner (sel, poivre, muscade).
- Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, passer les pommes de terre au presse purée.
- Reprendre la recette à l'étape 7.


9 - Servir rapidement et régalez-vous!


Pour d'autres recettes au Cookéo, suivez ce LIEN.





 

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