Habituellement, ces petits artichauts poivrade, je les affectionne particulièrement à la croque et au sel (voir cet article).
Et bien, j'ai voulu changer et pour la première fois, je les ai cuisinés à ma façon, en barigoule avec mon Cookéo. Les ingrédients : - 1 bouquet d'artichauts poivrade - 1 barquette de dés de lardons - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 150ml de vin blanc sec de cuisine - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 branche de romarin - 1/2 boite de pulpe de tomates en dés - quelques pommes de terre (facultatif) je voulais les terminer! ![]() 1 - Peler et ciseler l'oignon et l'ail. Peler la carotte et les pommes de terre et les couper en petits cubes.
2 - Couper la tige des artichauts pour ne garder qu'1 centimètre. Eplucher les artichauts en retirant les premières feuilles pour ne garder que les feuilles plus tendres et plus claires. 3 - Nettoyer la base des artichauts. Couper le haut des feuilles et couper les artichauts en 4. 4 - Pendant ces opérations, préchauffer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer".
5 - Ajouter un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et les dés de carottes. Laisser revenir quelques minutes. 6 - Ajouter les dés de tomates, les artichauts, la branche de romarin et les pommes de terre (facultatif). Saler et poivrer à votre convenance. Déglacer avec le vin blanc. Arrêter le mode "Dorer".
7 - Ajouter 400ml d'eau et programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 9 minutes. ![]() Pour la première fois, j'ai voulu goûter les pâtes fraîches aux oeufs de Couleur Marché. Un délice! on sent vraiment la différence...
Tout est prêt, on peut servir.... ![]() ... et se régaler!
Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.
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