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En hiver, les quiches prennent les couleurs de saison : aux poireaux, aux épinards, à la charcuterie et aux fromages... Cette fois-ci, j'ai choisi de terminer mes restes de fromage à raclette avec cette recette. C'est la promesse d'un grand moment de gourmandise !
Les ingrédients : - des restes de fromages à raclette au poivre pour moi.. mais vous pouvez utiliser du roquefort, du chèvre, ..... - 1 pâte feuilletée ou brisée - 1 ou 2 barquettes d'allumettes de jambon - 3 oeufs - 2 oignons rouges - 1 brique de lait de cuisine Gloria - du curry (facultatif) - sel et poivre du moulin - gruyère râpé (facultatif). 
1 - Préparer votre pâte à tarte brisée ou feuilletée. J'ai choisi la facilité en utilisant une pâte du commerce....
2 - Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer. Eplucher les oignons rouges et les émincer à l'aide d'une mandoline. Répartir harmonieusement les rondelles d'oignons sur le fond de la pâte ainsi que les allumettes de jambon et le fromage coupé en morceaux. 
3 - Dans un saladier, préparer l'appareil. Mélanger les oeufs avec le lait de cuisine Gloria. Poivrer. Saler à peine car le fromage est assez salé. Ajouter une pointe de curry si vous aimez. Verser le mélange sur le fromage.
Vous pouvez ajouter du gruyère râpé mais je ne l'ai pas fait! 
4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes jusqu'à la coloration désirée.
5 - Servir avec une salade d'endives par exemple.
Cette recette permet d'utiliser des restes de fromage et donc évite le gaspillage en faisant un plat "quiche-salade". 
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Comme tu dis, les restes on ne gaspille pas. J'aime beaucoup cette quiche. Tu ne fais pas cuire tes oignons avant. En tout cas, cela en fait un bon repas.
Par nadou le 01/02/2018 à 16:36
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hummmmmmmmmm elle est bien gourmande ta quiche, j'aime beaucoup !
Par titanique le 02/02/2018 à 00:56
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Une belle quiche et un repas que je fais régulièrement tellement c'est bon, avec ce que j'ai et selon mon inspiration!!! Bisous.
Par chezmamygigi le 02/02/2018 à 10:17
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C'est une bonne idée pour terminer les plateaux de fromage ou reste de raclette! Bises.
Par chantal02 le 02/02/2018 à 13:05
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J'adore les quiches et j'aime l'idée d'ajouter du curry... mais perso, je met le fromage sur le dessus... :)
Par RCC le 02/02/2018 à 17:03
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Je fais souvent ce type de quiche, sans les lardons, et plutôt avec des crèmes végétales. Le fromage? je n'arrive pas à m'en passer...... Bon week end !
Par mireille herbe folle le 03/02/2018 à 11:06
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et merci pour cet échange. Et oui, on ne gaspille rien... et cette recette est très pratique pour terminer les restes de fromages; On peut même les mélanger. Il existe bien une pizza aux 4 fromages alors pourquoi pas une quiche?!!!!!! Mireille, je n'ai pas mis de lardons mais du jambon. Cela m'arrive parfois mais pas cette fois-ci. Nadou, j'ai mis les oignons crus. Ils ont cuit en même temps que la quiche. Je vous souhaite une bonne soirée. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 07/02/2018 à 19:10
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