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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Les "shortbreads" de Virginie, noël 2017

 09/01/2018
Virginie a fait une surprise à Roger qu'elle connait très gourmand..... Elle lui a préparé des "shortbreads".

Ce sont des petits biscuits qui viennent d'Ecosse et qui sont une véritable institution. On les déguste avec une tasse de thé, en les trempant à l'intérieur ou pas, c'est comme on veut...

Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Ensuite, on multiplie en fonction de la quantité souhaitée. 
Une seule règle à respecter pour une recette parfaite : utiliser un beurre de bonne qualité. En effet, c'est vraiment l'ingrédient principal de la recette et c'est lui qui fera toute la différence.


Voilà sa recette :

- 100g de sucre
- 200g de beurre mou (elle a choisi du beurre salé)
- 300g de farine

1 - Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2 - Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour lui incorporer le beurre.

3 - Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.  

4 - Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné et l'aplatir à la main sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm.

5 - A l'aide d'emporte-pièces, découper la pâte. 

6 - Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes de cuisson.





 

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