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Blog créé le 31/08/2007

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Roulades d'endives version avec Cookéo

 06/01/2018
Allez, je partage avec vous une petite recette bien de saison avant la soirée de samedi!
C'est un nouveau test réalisé avec mon cookéo et ce fut validé par mon "goûteur préféré" !!!!!


Les ingrédients :

- 3 
endives coupées en deux
- 1 barquette de poitrine de porc ou de jambon cuit
- 1 barquette de lardons fumées
- 1 oignon
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
- persil
- huile d'olive
- riz comme accompagnement.




1 - Programmer le cookéo en "mode manuel" puis "Dorer". Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cuve. Pendant ce temps, préparer les endives et les couper en deux.

2 - Les fairer dorer. 


3 - Lorsqu'elles sont bien dorées, les sortir, les placer sur un essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.

4 - Les enrouler dans du jambon ou de la poitrine de porc (je n'avais plus de jambon...). Les piquer avec un cure dent pour les maintenir et les réserver.


5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter l'oignon émincé et les dés de lardons. Laisser revenir puis ajouter les roulades d'endives, le vin blanc, saler avec parcimonie à cause de la poitrine de porc et poivrer.

6 - Quitter le mode "Dorer" et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.

7 - Pendant la cuisson, faire cuire le riz.


8 - Quand la "cuisson sous pression" est terminée, ouvrir le cookéo et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser au chaud quelques minutes.


9 -  Servir le riz, déposer les roulades d'endives et arroser de sauce.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler....





 

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