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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Cuisson des châtaignes version avec Cookéo

 26/10/2017
Lors de son activité "rando", Roger a ramassé des châtaignes. 

La châtaigne est différente du marron. Si la bogue renferme des fruits cloisonnés par une ou plusieurs peaux, ce sont des châtaignes.

La châtaigne est essentiellement riche en amidon "résistant" qui lui donne des propriétés rassasiantes.


Après les avoir lavées, je les ai entaillées avec la pointe d'un couteau sinon elles risquaient d'éclater.
Je me suis dit que je pouvais certainement les cuire dans mon cookéo.

J'ai mis 200ml d'eau dans la cuve et j'ai posé le panier contenant les châtaignes dans la cuve. J'ai programmé 10 minutes en cuisson rapide.


Verdict : je pense que c'est un peu trop! Peut-être aurais-je dû mettre seulement 7 minutes et en plus, elles étaient petites. Mais bon, c'était un test et comme on dit "c'est en forgeant que l'on devient forgeron"....

Du coup, lors de l'épluchage, elles ne restaient pas entières. J'en ai tout de même sauvé quelques unes! Ce n'est pas grave, les brisures partiront dans un velouté de potimarron.


Vous pouvez congeler les châtaignes mais à condition qu'elles soient cuites et épluchées.



 

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