S'inscrire au fil RSS
|
Lors de son activité "rando", Roger a ramassé des châtaignes.
La châtaigne est différente du marron. Si la bogue renferme des fruits cloisonnés par une ou plusieurs peaux, ce sont des châtaignes. La châtaigne est essentiellement riche en amidon "résistant" qui lui donne des propriétés rassasiantes. 
Après les avoir lavées, je les ai entaillées avec la pointe d'un couteau sinon elles risquaient d'éclater.
Je me suis dit que je pouvais certainement les cuire dans mon cookéo. J'ai mis 200ml d'eau dans la cuve et j'ai posé le panier contenant les châtaignes dans la cuve. J'ai programmé 10 minutes en cuisson rapide. 
Verdict : je pense que c'est un peu trop! Peut-être aurais-je dû mettre seulement 7 minutes et en plus, elles étaient petites. Mais bon, c'était un test et comme on dit "c'est en forgeant que l'on devient forgeron"....
Du coup, lors de l'épluchage, elles ne restaient pas entières. J'en ai tout de même sauvé quelques unes! Ce n'est pas grave, les brisures partiront dans un velouté de potimarron. 
Vous pouvez congeler les châtaignes mais à condition qu'elles soient cuites et épluchées.
Ajouter un commentaire
|
Des châtaignes comme dans mes souvenirs. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/10/2017 à 08:52
Voir mon blog !
|
||
Moi ça me rappelle certaines soirées chez mes enfants au Lux quand nous mangeons des châtaignes tous ensemble autour de la table en discutant ou en jouant à un jeu de société! Bonne journée. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 27/10/2017 à 09:14
Voir mon blog !
|
||
Les châtaignes se congèlent trés bien crues et épluchées. Pour se faire, les laisser tremper une nuit dans l'eau. Le lendemain, ne pas utiliser celles qui flottent, éplucher le reste et congeler si nécessaire. C'est ma méthode !
Par titanique le 27/10/2017 à 13:01
Voir mon blog !
|
||
Nous allons aussi en ramasser, nous avons quelques châtaigners dans le coin... Par contre, je n'aurais pas pensé les faire à l'auto-cuiseur... je les fais au four tout simplement, après les avoir incisées... Tu as raison de penser au velouté avec du potimarron.. c'est un vrai délice... ma recette est ICI! Bises et bonne journée.
Par chantal02 le 27/10/2017 à 14:09
Voir mon blog !
|
||
Les châtaignes me rappellent les vendanges chez ma tante. Nous mangions des châtaignes grillées dans la cheminée (ou peut-être des marrons) en buvant du "mou", le premier jus tiré des raisins. Tous ensemble le soir à la veillée car Il n'y avait pas la télé. C'est encore un petit bonheur perdu. Bonne soirée. Bises. Ginette.
Par campagneetmer le 27/10/2017 à 16:25
Voir mon blog !
|
||
je ne savais pas l'histoire des cloisons, je note. Nous allons bientôt y aller. Bravo au randonneur!
Par nadou le 27/10/2017 à 16:49
|
||
Je ne pensais pas que les châtaignes pouvaient se congéler crues. Tu n'as pas de mal à les éplucher le lendemain? Bises et bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 28/10/2017 à 17:43
Voir mon blog !
|
||
Bonne récolte de châtaignes! et merci pour ta recette, je vais aller la voir. Je pense l'adapter au Thermomix. Bon WE. Chez nous, grand soleil comme en été. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 28/10/2017 à 17:46
Voir mon blog !
|
||
Oh! voilà un joli souvenir! cela devait être bien sympa autour de la cheminée... et oui maintenant, on fait cuire les châtaignes au cookéo!!! lol.... les temps changent mais sont moins conviviaux!!! Bisous et bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 28/10/2017 à 17:50
Voir mon blog !
|
||
Et toi, comment tu les prépares? au four, peut-être? Passez une bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 28/10/2017 à 17:51
Voir mon blog !
|
||
On cuit sur des braises à vif. Une fois cuites, on les met dans du journal, une grosse poignée de sel de GUERANDE, on ferme et on laisse suer. Ma grand-mère paternelle faisait ça donc j'ai suivi comme elle. Et un bon verre de cidre doux. Oh! on va bientôt en avoir du cidoux....
Par nadou le 28/10/2017 à 18:30
|
||
Hum! ça doit être bien bon! En Lorraine pendant l'hiver, on vend des marrons en ville à Metz et ils sont aussi présentés comme tu le dis dans une feuille de papier journal. J'avais lu que cela permettait de mieux les décortiquer! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 29/10/2017 à 17:53
Voir mon blog !
|
||
non au contraire, celles qui remontent sont véreuses, les autres vont s'éplucher sans problème. Ce sont les gens d'ici qui m'ont appris cette façon car nous les ramassons dans les bois !
Par titanique le 30/10/2017 à 04:40
Voir mon blog !
|
||
Je garde ton idée pour une prochaine fois. C'est un bon truc! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 06/11/2017 à 16:23
Voir mon blog !
|
||
