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Blog créé le 31/08/2007

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Risotto de crevettes au curry version avec Thermomix

 20/09/2017
La préparation du risotto est très facile au Thermomix. Il faut juste adapter le temps de cuisson en fonction de votre riz. Moi, j'ai choisi du riz arborio, le traditionnel pour préparer un risotto. J'ai trouvé cette recette sur le site cookomix.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de crevettes
- 1 blanc de poireau
- 250g de riz arborio
- 160g de vin blanc
- 500g d'eau
- sel et poivre du moulin
- persil
- Kelpamare ou 1 bouillon cube de légumes
- 1 cuillère à café de curry 
- 2 gousses d'ail
- 40g de beurre


La recette :

1 - Mettre quelques branches de persil frais et 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Mélanger 4 secondes, vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2 - Ajouter 20g de beurre et 500g de crevettes cuites décortiquées dans le bol. Cuire 7 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

3 - Transvaser le contenu du bol dans un récipient et réserver.


4 - Ajouter 1 blanc de poireau et 20g de beurre dans le bol. Mélanger 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et rissoler 3 minutes 30 secondes, 120°, vitesse 1.

5 - Ajouter 250g de riz spécial risotto et 60g de vin blanc dans le bol. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

6 - Ajouter 100g de vin blanc, 500g d'eau, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de légumes dans le bol.
Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

7 - Ajouter 1 cuillère à café de curry dans le bol ainsi que les crevettes. Cuire 8 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Réserver pendant 5 min.


8 - Servir à l'assiette. Pour une jolie présentation, utiliser un cercle.

C'est un délice!


Je vous rappelle mon récap de recettes Thermomix que vous trouverez en suivant ce LIEN.

Bonne journée à vous.



 

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