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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 20/09/2017
Blog créé le 31/08/2007

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Sauce au roquefort version avec Thermomix

 09/07/2017
J'ai préparé cette sauce au roquefort avec mon Thermomix pour accompagner des moules de bouchot... mais elle pourrait servir d'accompagnement pour d'autres recettes. 

Les ingrédients :

- 150g de roquefort

- 2 échalotes
- 50g de beurre demi-sel
- 180g de crème fraîche épaisse
- 5g de maïzena
- poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule.

2 - Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1.

3 - Mettre le roquefort, la crème et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2.

4 - Comme j'ai trouvé la sauce un peu trop liquide à mon goût, j'ai ajouté de la maïzena. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 3.


Cette sauce est délicieuse. Elle peut aussi accompagner des pâtes ou des quenelles et même une viande.



 

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